Vis/vega deel A 1.1

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Wat is persoonlijke hygiëne?

Welke momenten moet je je handen wassen? Er kunnen meerdere antwoorden juist zijn.

1. Als je de keuken binnenkomt aan het begin van je dienst of na een pauze.
2. Voordat je de gereedschappen schoonmaakt.
3. Na het wegbrengen van afval.
4. Voor het doorgeven van gerechten.

Lees de volgende stellingen en geef daarna het juiste antwoord.

Stelling I Mooie lange nagels met nagellak staat verzorgd. Dat mag in de keuken.
Stelling II In de keuken draag je geen ringen. Dit is voor de veiligheid.

1. Alleen stelling I is juist
2. Alleen stelling II is juist
3. Beide stellingen zijn juist
4. Beide stellingen zijn onjuist

Plaats hier een foto van een eerste graads brandwond.

Plaats hier een foto van een derde graads brandwond

Plaats hier een foto van een tweede graads brandwond.

Kijk goed naar deze dia. En gebruik

tekstbron 3.29 Snijgereedschappen voor de juiste benamingen

Welke 6 messen waren er te zien op de vorige slide

Geef hier een korte uitleg wat je met een canneleermesje en een parisienneboor kan doen.

Plaats hier een foto van een mandoline.

Hoeveel kleuren snijplanken gebruiken we in de keuken? En welke kleur gebruiken we waarvoor?

Zelfstandig maken 

Werkboek werken in de keuken, vis/vegetarisch

Taak 1 - Opdracht 1 t/m 4

Taak 2 - Opdracht 5

Taak 4 - Opdracht 8 t/m 13

Taak 5 - Opdracht 20 t/m 24, extra inleveropdracht

filmpjes EHBO