Kruiden, specerijen, condimenten

    Kruiden, specerijen en condimenten
1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

    Kruiden, specerijen en condimenten

Slide 1 - Tekstslide

Lesdoelen
- Verschil tussen en gebruik van 
   kruiden en specerijen kennen
- Herkennen van  specerijen
   door uiterlijk, geur en smaak
- Toepassing en bewaren van 
   kruiden en specerijen

Slide 2 - Tekstslide

Wat is het verschil tussen
kruiden en specerijen?

Slide 3 - Open vraag

Kruiden:
  • vers of gedroogd
  • beperkt houdbaar
  • groeien in koud en warm klimaat
  • afkomstig van kleine groene planten
  • bewaren met vocht (vers)
Specerijen:
  • groeien in subtropisch klimaat
  • afkomstig van andere delen van de planten dan het blad
  • droog bewaren

Slide 4 - Tekstslide

Kruiden, specerijen en condimenten
hebben dezelfde functie.
Wat voegen ze toe aan een gerecht?
(meerdere antwoorden!)
A
geur
B
kleur
C
smaak
D
versheid

Slide 5 - Quizvraag

Kruiden

Slide 6 - Tekstslide

Welke verse kruiden
gebruik je op werk?

Slide 7 - Woordweb

Verse kruiden
  • Plukken vlak voor de bloei, de smaak is dan het sterkst
  • Blad wordt gegeten, soms ook de steeltjes en bloemen
  • Bewaren: elk soort apart in vochtig papier

Slide 8 - Tekstslide


  • Minder krachtige smaak en geur dan verse kruiden
  • Luchtdicht en donker bewaren
  • Langer houdbaar dan verse kruiden
Gedroogde 
kruiden

Slide 9 - Tekstslide

Specerijen

Slide 10 - Tekstslide

Nootmuskaat
Kaneel
Kurkuma
Kruidnagel

Slide 11 - Sleepvraag

Kruidenmixen

Slide 12 - Tekstslide

Condimenten
Geconserveerde smaakmakers

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Video

kijken - ruiken - benoemen

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide