VMBO les 14-02-2024

Voeding hoe maak je het?
Sushi
14-02-2024
Mevrouw Arkema
1 / 31
volgende
Slide 1: Tekstslide
Voeding hoe maak je het?Middelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 31 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Voeding hoe maak je het?
Sushi
14-02-2024
Mevrouw Arkema

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesoverzicht
31/01 Uitval
07/02 Roze koeken
14/02 Sushi
21/02 Vakantie
28/02 Bokkepootjes
06/03 Uitval
13/03 Gezond broodbeleg

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

(Keuken)regels
  • Kledingvoorschriften = elastiekje, schort, sieraden af, jas uit, lange broek
  • Gedrag = niet praten tijdens de uitleg, niet rennen/schreeuwen/slaan > onveilig > er uit
  • Telefoon = in de telefoontas 

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

(Keuken)regels
  • Afwas = voorspoelen, warm water, afwassen met sop, droog wegzetten. 
  • Opruimen = terugzetten op de plek
  • Samenwerking = serieus, dat je evenveel doet, 1e keer zelf duo's 
  • ......

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor de productie

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Start van de productie

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Na de productie

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uit welk land komt sushi oorspronkelijk?
A
Indonesië
B
Korea
C
China
D
Japan

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Bento box

Slide 14 - Tekstslide

Voor de lunch of voor onderweg nemen Japanners eten mee in een zogenoemde bento box, met verschillende hapjes en verschillende vakjes. 
Waarom presenteert men het eten in Japan op een mooie manier?
A
Dan kun je het makkelijk meenemen in een Bento box
B
Dan laat je waardering zien voor het eten en de kok
C
Zo verberg je dat er niet zoveel eten is

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet jij over sushi?

Slide 16 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Uit welke ingrediënten
kan sushi bestaan?

Slide 17 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Groenten en fruit: 
komkommer, avocado, mango, wortel enz. 

Vis: 
Rauwe vis (alleen zeevis) 

Vlees:
gerookte kip, ham, ossenhaas enz. 

Andere vullingen: 
sesamzaad, wasabi, soja, uitjes, ei, kaas

Slide 18 - Tekstslide

omdat zoetwatervis soms parasieten bevat en daarom niet rauw gegeten kan worden. 
Sushi soorten
Maki
Betekent opgerold. met nori (zeewier) aan de buitenkant. 
Temaki
Is niet rond maar heeft een kegelvorm. Deze eet je met de hand 

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uramaki
Inside-out sushi. 
De vulling en het zeewier aan de binnenkant. Vaak twee of meer soorten vullingen. 
Nigiri
Een stukje vis wordt op een bedje van rijst gelegd. 

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke soort sushi wordt hier weergegeven?
A
Uramaki
B
Inside out sushi
C
Maki
D
Nigiri

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke soort sushi wordt hier weergegeven?
A
Uramaki
B
Temaki
C
Maki
D
Nigiri

Slide 22 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Ik ben wel eens ziek geworden van voedsel
A
Ja
B
Nee
C
Weet ik niet

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Rauwe vis
  • Bewaren op scherfijs of in een speciale viskoelkast. 
    Hoe weet je nou of de vis echt vers is?  
  • Ogen van de vis moeten helder en doorzichtig zijn 
  • Ogen moeten een beetje bol staan. 
  • De huid moet vochtig en glanzend zijn
  • De kieuwen rood. Alleen bij makreel zijn de kieuwen bruin.
  • Verse vis ruikt fris.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is kruisbesmetting?

Slide 25 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi bereiden

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi bereiden
1. Ingrediënten controleren
2. Ingrediënten snijden
3. Twee soorten sushi kiezen
4. Twee sushireceptjes volgen

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten/ opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi        +     opdrachten maken
                                                                                      Opdracht 1 - 6


Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten/ opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

We gaan elke les registratieformulieren invullen, waarom doen we dat?

Slide 31 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies