Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Kleinbrood les 2
Welkom in de online les HBR
(Wacht tot iedereen ingelogd is)
1 / 22
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Hbr kleinbrood
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
In deze les zitten
22 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
5 videos
.
Lesduur is:
50 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom in de online les HBR
(Wacht tot iedereen ingelogd is)
Slide 1 - Tekstslide
Grondstoffen Brood
Slide 2 - Woordweb
Kleinbrood les 2
Lesdoelen
Wat verstaan we onder hoofdgrondstoffen
Wat zijn de 4 hoofdgrondstoffen van kleinbrood
Wat verstaan we onder hulpgrondstoffen
Welke hulpgrondstoffen zijn er voor kleinbrood
Slide 3 - Tekstslide
Hoofdgrondstoffen
We noemen iets een hoofdgrondstof, als je het eindproduct niet kan maken zonder deze grondstof. De grondstof is dus onmisbaar..
Slide 4 - Tekstslide
Hoofdgrondstoffen kleinbrood
1 Bloem/Meel
2 Water
3 Gist
4 Zout
In de verrijkingsstof vind je een filmpje over zout in brood!
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Video
Wanneer noemen we iets een hoofdgrondstof?
timer
1:00
Slide 7 - Open vraag
Hulpgrondstoffen
We noemen iets een hulpgrondstof, als je het toevoegt om het eindproduct te verbeteren. Het verbetert de kleur, geur, structuur of malsheid.
Je kan het product echter wel maken zonder hulpgrondstoffen!
Slide 8 - Tekstslide
Hulpgrondstoffen kleinbrood
1 Melkpoeder
2 Ei
3 Suiker
4 Vetstof
5 Broodverbetermiddel
Hierna volgt een filmpje wat broodverbetermiddelen zijn!
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Video
Wanneer noemen we iets een hulpgrondstof ?
timer
1:00
Slide 11 - Open vraag
1
Slide 12 - Video
00:24
Sleep de grondstoffen uit de film in het juiste vak !
Hoofdgrondstof
Hulpgrondstoffen
Broodbloem
Zout
Vetstof
broodverbetermiddel
Water
Gist
Ei
Slide 13 - Sleepvraag
Opdrachten
Hierna volgen enkele opdrachten die je zelfstandig gaat maken.
Slide 14 - Tekstslide
Wanneer spreken we over hoofdgrondstoffen?
A
Als je ze op je hoofd kunt leggen.
B
Als ze onmisbaar zijn.
C
Als je ze weg kan laten .
D
Alle antwoorden zijn goed.
Slide 15 - Quizvraag
Welke functie hebben hulpgrondstoffen ?
A
Maken het product lekkerder
B
Verbeteren de geur
C
Verbeteren de structuur en malsheid
D
Alle antwoorden zijn goed
Slide 16 - Quizvraag
Welke van onderstaande grondstoffen is geen hoofdgrondstof voor brood ?
A
Bloem
B
Gist
C
Ei
D
Water
Slide 17 - Quizvraag
Opdracht (proefje)
Maak tweetallen:
Leerling 1 : pakt gist
Leerling 2 : pakt zout
Strooi het zout op het gist en laat het 10 minuten staan.
Kijk wat er gebeurt en bespreek dit.
Slide 18 - Tekstslide
Opdracht (huiswerk)
Schrijf een korte samenvatting van dit proefje:
Wat heb je gedaan
Wat heb je gezien
Hoe komt dit denk je?
Inleveren via de mail of inleverbox in Google Classroom.
Inleveren binnen 7 dagen.
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Video
Slide 21 - Video
Einde Van de Les
Volgende les gaan we het over de grondstoffen van kleinbrood hebben.
Succes met jullie huiswerk
Slide 22 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Les 6 Brooddeeg maken
Mei 2022
- Les met
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 6 Brooddeeg maken
21 dagen geleden
- Les met
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Breek brood
April 2021
- Les met
10 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
kleinbrood herhaling fase basis
Oktober 2020
- Les met
20 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 1 kleinbrood
Oktober 2023
- Les met
17 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Brood Introductie
November 2018
- Les met
28 slides
vaktheorie
MBO
Studiejaar 1
Les 5 grondstoffen: brood
April 2022
- Les met
25 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 5 grondstoffen: brood
21 dagen geleden
- Les met
25 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3