2.1 + 2.2

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

les 1

Waar denk je aan bij 'voeding en vertering'?

Lees paragraaf 2.1

Online of in je boek blz 80 +81

Doelstellingen 

2.1.1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

(2.1.2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.)

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt

Plantaardige voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten of gemaakt van planten. Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren of van producten van dieren.

Voedingsstoffen

Dit zijn de  bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingstoffen hebben verschillende functies:

2.2 Voedingsstoffen

6 groepen voedingsstoffen

Voedingsvezel

Onverteerbaar maar wel noodzakelijk. Waarvoor?

Functie Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen

-Bijvoorbeeld: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

Functie Vetten

-Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

-Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Functie Mineralen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw (kalkzouten)

Functie Vitaminen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Vitamine A: opbouw van de huid en zicht

-Vitamine B12: o.a. aanmaak van rode bloedcellen

-Vitamine C: tegen scheurbuik, opname ijzer, etc.

-Vitamine D: vastleggen van kalkzouten in botten --> UV

Functie Water

-Bouwstof

-Belangrijk bij het vervoer van stoffen door het lichaam

Functie Eiwitten

-Bouwstoffen, brandstoffen

-Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

-Zorgen voor spieropbouw

-Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Huiswerk

maken opdrachten bs 2.2

Vergeet het verslag van het PO van thema 1 niet in te leveren op classroom.

Volgende week pw: vergeet je rekenmachine niet.