EH Kruiden

warenkennis



Kruiden
KRUIDEN 
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

warenkennis



Kruiden
KRUIDEN 

Slide 1 - Tekstslide

Aan het einde van de les kun je: 






  • 5 soorten kruiden herkennen en toepassingen benoemen
  • Het verschil aangeven tussen kruiden en specerijen
  • Uitleggen hoe je kruiden bewaard
  • Uitleggen hoe je specerijen bewaard

Slide 2 - Tekstslide

Wat weten jullie al van kruiden?

Slide 3 - Woordweb

Kunnen jullie een kruid noemen?

Slide 4 - Woordweb

Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Kruiden zijn planten die gebruikt worden om de geur en smaak van gerechten te verhogen.



Specerijen zijn eigenlijk altijd gedroogd of gefermenteerd.

Slide 7 - Tekstslide

Inkopen en bewaren kruiden
  • Frisse groene kleur
  • Structuur van de bladeren intact
  • Geen bruin/zwart/geel kleuring van de bladeren 
  • Koeling bij een temperatuur tussen 1-4 C, 
  • Wikkel ze in een vochtig stuk keukenpapier om ze vochtig en fris te houden. Op deze manier zijn kruiden 3-5 dagen houdbaar. 
  • Kruiden uit een warm klimaat gaan sneller achteruit wanneer ze te koud worden bewaard, deze bewaar je op kamertemperatuur. 

Slide 8 - Tekstslide

Inkopen en bewaren specerijen
  • Juiste T.H.T. (indien gedroogde specerijen);
  • Vrij van schimmel.
  • Luchtdicht op een koele donkere plaats. Met voorkeur wordt er gewerkt met het hele specerij.
  • Ongeveer een jaar houdbaar terwijl de 
  • Gemalen specerijen vaak maar een aantal maanden goed blijven. 
De cellen van in de gemalen specerijen zijn kapot gemaakt, waardoor de aroma's hierin sneller vervliegen.

Slide 9 - Tekstslide

Wat is dit en kan je een toepassing benoemen?

Slide 10 - Tekstslide

Wat is dit en kan je een toepassing benoemen?

Slide 11 - Tekstslide

Wat is dit en kan je een toepassing benoemen?

Slide 12 - Tekstslide

Wat is dit en kan je een toepassing benoemen?

Slide 13 - Tekstslide

Wat is dit en kan je een toepassing benoemen?

Slide 14 - Tekstslide

Kruiden
Kenmerken?
Specerijen
Kenmerken?

Slide 15 - Tekstslide

Wat heb ik geleerd?

Slide 16 - Woordweb

Jullie kunnen 


  • 5 soorten kruiden herkennen en toepassingen benoemen
  • Het verschil aangeven tussen kruiden en specerijen
  • Uitleggen hoe je kruiden bewaard
  • Uitleggen hoe je specerijen bewaard

Slide 17 - Tekstslide