Hoofdstuk 1 - Groene producten klaarmaken voor de verkoop - 1.3 & 1.4 & 1.7

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Vandaag

• Vragen maken en laten controleren
  
• Praktijkopdrachten maken en laten controleren

Vandaag

• Toets doornemen
• 3.3 Genoeg voorraad
• 3.4 Voorraad opslaan en bijhouden

WAT IS HANDEL?

• Een winkel verkoopt producten
• De klant betaalt voor die producten. 
• Dit zijn producten die je vast kunt pakken: goederen.
• Een bedrijf kan ook diensten verkopen. 
• Diensten zijn werkzaamheden die je tegen betaling voor iemand anders doet. b.v?

VERSCHILLENDE INKOOPKANALEN

Om genoeg producten in de winkel te hebben liggen, moet een winkelier eerst producten inkopen. 

Dit gebeurt via verschillende inkoopkanalen. 

• producenten 
• de veiling
• een groothandel
• een beurs.

SAMEN STERK 

Winkelketens zijn vaak lid van een inkoopcombinatie. 

• Dit zijn een aantal winkels die met elkaar producten inkopen
• dit scheelt tijd
• Het scheelt ook geld, want de winkels kunnen met elkaar grote hoeveelheden inkopen, waardoor de inkoopprijs lager is. 

IS ER GENOEG OP VOORRAAD?

• is het aantal producten dat in het magazijn of in de winkel beschikbaar is voor de verkoop
• Voorraad neemt opslagruimte in en dat kost geld. 
• niet teveel maar ook niet te weinig voorraad
• voor elk product een minimumvoorraad en een maximumvoorraad (kan dat ook verschillen?)

TELLEN!

• Hoe weet je wanneer je iets moet bestellen? Door te tellen! Je moet het aantal producten regelmatig tellen om te weten of de minimumvoorraad is bereikt.
  
• Inkopen gaat vaak per besteleenheid Dit geeft aan in welke hoeveelheid het product besteld kan worden. Voorbeelden van besteleenheden zijn een kilo (1000 gram), een dozijn (12 producten), een doos à 35 stuks en een verpakking van 1000 stuks.
  
• Als je producten bestelt, let je op de besteleenheid. Je weet wat je maximaal aan voorraad wil hebben. Op basis daarvan beslis je hoeveel eenheden je bestelt.
  
• 
  

DE VRACHTBRIEF CONTROLEREN

Niet alleen de minimumvoorraad bepaalt of je ervoor kiest om een product bij te bestellen maar ook;

• de prijs, Als een product bijvoorbeeld te duur is, 
• de kwaliteit als de kwaliteit te wensen over laat, dan kun je ervoor kiezen om dit product uit het assortiment te halen. 
• de beschikbaarheid. kan de leverancier het product op tijd en in de juiste hoeveelheid leveren?

BESTEL MAAR!

Om producten te bestellen gebruik je meestal een scanterminal. Hierop geef je aan;

• welke producten je wil kopen, 
• hoeveel besteleenheden

Van de producent, de veiling of de groothandel ontvang je daarna een ordebevestiging. Hiermee laat de leverancier weten dat de bestelling is ontvangen. In de orderbevestiging staat welke producten de leverancier voor welke prijs en welke voorwaarden zal leveren. Je kunt hiermee jouw bestelling controleren. 

Vandaag

• Vragen maken en laten controleren

Vandaag

• Toets doornemen
• 3.3 Genoeg voorraad
• 3.4 Voorraad opslaan en bijhouden

HET MAGAZIJN

Wat doe je met deze bestelling voordat de producten naar de winkel gaan? 

• in het magazijn controleren
• sorteren
• prijzen
• opslaan. 
• Daarom moet het magazijn groot zijn en praktisch ingericht. 

2.3 Voorraad in magazijn

In een magazijn gebruik je een coderingssysteem voor alle artikelen en locaties. Een coderingssysteem is een systeem dat elk artikel in een opslagplaats voorziet van een unieke code, zodat dit makkelijk terug te vinden is.

Voorbeeld:

gangpaden worden aangegeven met een hoofdletter, bijvoorbeeld A

kolommen of secties krijgen een code van 3 cijfers, bijvoorbeeld 015

voor de schappen wordt 1 cijfer gebruikt, bijvoorbeeld 7

de vakken worden aangegeven met een kleine letter, bijvoorbeeld c.

Voorraadbeheer en de rol van de magazijnmedewerker

• Voorraadoverzicht: Een lijst waarop de aanwezige goederen in het magazijn worden bijgehouden vaak met een scanner
• producten controleren
• producten tellen
• producten samenvoegen of verhuizen
• bewaarcondities optimaal houden

Verzendklaar maken

Producten die vanuit het magazijn naar de winkel of de klant gaan, worden door de magazijnmedewerker verzendklaar gemaakt.

Als je producten verzendklaar maakt:

-  verpak je de producten;

-  maak je de pakbon.

Aan de slag

Schrijf de blauwe woorden op

maak de opdrachten en test jezelf vragen

1 Voedingsbehoefte en voersamenstelling

1.1 Vleeseters, alleseters en planteneters

Les1 

1 Groene producten klaarmaken voor de verkoop

1.4 In het magazijn Genoeg voorraad 

Groene vormgeving en verkoop

HET MAGAZIJN

Wat doe je met deze bestelling voordat de producten naar de winkel gaan? 

• in het magazijn controleren
• sorteren
• prijzen
• opslaan. 
• Daarom moet het magazijn groot zijn en praktisch ingericht. 

DE VRACHTBRIEF CONTROLEREN

• Hierop staat het aantal verpakkingseenheden
• tel het aantal verpakkingseenheden en vergelijkt dat met de aantallen op de vrachtbrief. 
• Als het klopt, onderteken je de vrachtbrief
• ontbreekt of is de verpakking is beschadigd, schrijf je dit op de vrachtbrief voordat je je handtekening zet. De vervoerder neemt de vrachtbrief weer mee.
  
• De factuur krijg je pas na de levering toegestuurd
• 
  

WAT DOE JE EERST?

Wat pak je als eerste uit?

• Verse producten 
• producten die een bepaalde temperatuur nodig hebben
• daarna producten opruimen die breekbaar zijn
• of producten die (bijna) op zijn in de winkel
• of een product dat besteld is door een klant

PAK MAAR UIT!

Op de pakbon staat welke producten er geleverd zouden moeten zijn. 

•  je telt je de producten 
• controleer je goed of de aantallen hetzelfde zijn als die op de pakbon staan
• controleer je of de producten niet beschadigd zijn. 
• Wat niet klopt, vermeld je per product op de pakbon
• Tijdens of na het uitpakken prijs je de producten. 
• Voordat je producten in de winkel zet, maak je ze schoon.
• Als de producten op hun plaats staan, werk je de voorraadkaart bij. Bij grote bedrijven en supermarkten gebeurt dat automatisch tijdens het scannen van de streepjescode. In kleinere winkels vul je de voorraadkaart in op papier of met de computer.

 

ALS DE PRODUCTEN NIET GOED ZIJN

• Als kwaliteit of de hoeveelheid producten niet klopt, geef je dat door aan de leverancier. Dit heet reclameren. 
• Verse producten kunnen snel bederven, dus dan is het belangrijk om snel te reclameren. De leverancier zorgt dan meestal snel voor een nieuwe levering.
  
• De producten die beschadigd zijn, stuur je terug naar de leverancier. Dit noem je retouneren. 
• Als de leverancier de retourzending heeft ontvangen, stuurt hij een creditnota. Dit is een omgekeerde factuur waarop staat hoeveel geld je terugkrijgt van de leverancier.
  

WAT DOE JE MET DE VERPAKKINGEN?

• producten verpakt om ze te beschermen tijdens het vervoer. 
• Sommige verpakkingen moeten blijven zitten in de winkel.
• Je scheidt het in afval. 
• Verpakkingen waar je statiegeld voor krijgt leg je apart. Statiegeldverpakkingen moeten terug naar de leverancier. Voorbeelden van statiegeldverpakkingen zijn: pallets, kisten en rolcontainers.

1 Voedingsbehoefte en voersamenstelling

1.1 Vleeseters, alleseters en planteneters

Les1 

1 Groene producten klaarmaken voor de verkoop

1.7 Op de bloemenveiling

Groene vormgeving en verkoop

VOORDAT DE VEILING BEGINT …

• kweker levert ’s avonds/’s nachts snijbloemen bij de veiling.
  
• Daarna worden ze gekeurd door een keurmeester.
  
• Afgekeurde producten worden niet verkocht op de veiling.
  
• veilingmeester bepaalt de beginprijs aan de hand van het kwaliteitskeurmerk van de keurmeester.
  
• Totdat de veiling begint worden de snijbloemen bewaard in de koelcel. 

BIEDEN MAAR!

• Veilen betekent: verkopen aan degene d.h. meest wil betalen
  
• snijbloemen worden geveild in de afmijnzaal
  
• digitale veilingklok zien de kopers informatie over bloemen
  
• aantal, de soort, kleur, kwaliteit en de naam v.d. kweker.
  
• er wordt er bij afslag geveild
  
• Als iemand de snijbloemen wil kopen, drukt hij op de knop. Hoe eerder je drukt, hoe meer je betaalt.
  
• Hoe later je drukt, hoe meer kans dat iemand de snijbloemen voor je neus wegkaapt. 

BEELDVEILEN

•  Werkt hetzelfde als gewoon veilen.
• snijbloemen komen niet meer langskomen op karren.
• ipv daarvan staat o.h. scherm een foto informatie over de producten.
• De snijbloemen kunnen dus in de koelcel blijven.
• scheelt werk en de kwaliteit van de bloemen blijft beter.
• Een nadeel is dat de opsteker geen werk meer heeft … 

VAN EEN AFSTANDJE

• kopers kunnen van een afstand kopen op de veiling.
• Ze volgen de veilingklok vanuit hun eigen huis of werkplek.
• De koper kan zo op meerdere veilingen tegelijk kopen.
• Ook mensen die ver van de veiling vandaan wonen, bijvoorbeeld in het buitenland, kunnen op de veiling kopen. 

NA DE VEILING

• Een computersysteem houdt bij aan welke koper de producten zijn verkocht, hoeveel en voor hoeveel geld.
• Na de veiling gaan de snijbloemen naar een grote hal: de distributiehal.
• De distributiemedewerkers, ook wel de verdelers genoemd, brengen de producten naar de juiste plaats in de hal en voorzien ze van labels.
• Vanuit de distributiehal worden ze vervoerd naar de koper. De meeste snijbloemen gaan naar het buitenland.

NA DE VEILING

• Een computersysteem houdt bij aan welke koper de producten zijn verkocht, hoeveel en voor hoeveel geld.
• Na de veiling gaan de snijbloemen naar een grote hal: de distributiehal.
• De distributiemedewerkers, ook wel de verdelers genoemd, brengen de producten naar de juiste plaats in de hal en voorzien ze van labels.
• Vanuit de distributiehal worden ze vervoerd naar de koper. De meeste snijbloemen gaan naar het buitenland.

Opdrachten

• Vragen maken Eigen bedrijf

      - Les 3.3 

      

•