Take Care module 2 3.4 en 3.5

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Take Care Module 2 Voeding

3.4 Extra aandacht voor de voeding

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Aan het einde van deze les weet je meer over aandoeningen en waar je rekening mee moet houden met het aanbieden van voeding

Welke cliënten hebben extra
aandacht voor voeding nodig?

3.4 Extra aandacht voor de voeding

• Eetstoornissen
• Hoge bloeddruk
• Diabetes
• Te hoge cholesterol
• Hart- en vaatziekten
• De ziekte van Crohn

Noem een aantal
eetstoornissen

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa
• Bouilimia nervosa
• Eetbuistoornis (binge eating disorder)

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Anorexia nervosa:

Minder eten dan lichaam nodig heeft.

• Zoek professionele hulp
• Verdiep je in de ziekte
  
• Controle voedselinname werkt niet
• Niet dwingen tot eten

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Boulimia nervosa

Onbeheersbare heftige eetbuien, daarna eten kwijtraken door overgeven, extreem lijnen of sporten

• Boulimia kan overgaan in Anorexia
• Zoek hulp
• Niet dwingen te matigen

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Binge eating disorder

regelmatige heftige eetbuien. Geen pogingen om eten weer kwijt te raken.

• BED kan leiden tot Obesitas
• BED kan leiden tot Boulimia

Wat adviseer je een cliënt met hoge bloeddruk?

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Hoge bloeddruk:

Overzadigde vetten eten

Minder kant en klare produkten

Eet gevarieerd

Minder alcohol

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Diabetes mellitus:

Type 1- Lichaam maakt geen of weinig insuline aan

Type 2- lichaam maakt minder insuline aan dan nodig en cellen zijn minder gevoelig voor insuline.

(oudere mensen en overgewicht)

Wat is de ziekte van Crohn

1. Tandvlees ontsteking
2. Jeuk aan je hoofd
3. Chronische ontstekingsziekte
4. Bipolaire diagnostiek

3.4 Extra aandacht voor de voeding

Ziekte van Crohn:

Chronische ontstekingsziekte in de dunne darm, dikke darm en/of de endeldarm

• Buikpijn
• Diaree
• bloed bij ontlasting

3.5 De maaltijden

Aan het einde van deze les weet je waar je op moet letten bij het voorbereiden, bereiden, opdienen en afronden van een maaltijd.

3.5 De maaltijden

Aan het einde van deze les weet je waar je op moet letten bij het voorbereiden, bereiden, opdienen en afronden van een maaltijd.

3.5 De maaltijden

Wat kan de cliënt zelf en waar moet hij hulp bij hebben.

Waar moet je aan denken als je een maaltijd moet voorbereiden?

3.5 De maaltijden

Denk aan:

• menu bepalen
• adhv schijf van 5
• Verzamel recepten
• boodschappenlijst maken
• allergiën en voedselintollerantie
• Houdbaarheid
• boodschappentas mee
• FIFO

Noem een aantal
bereidingswijzen

3.5 De maaltijden

Bereidingswijzen

• Koken
• Stomen
• in de oven
• roerbakken
• Grillen
• Braden
• Smoren
• Frituren

Welke bewering klopt?

1. Koelkast moet maximaal op 7 graden staan
2. Kip en melk moet maximaal op 4 graden bewaard worden
3. Eten moet opgediend worden op 70 graden
4. Diepvries moet minimaal op 18 graden staan

Hoe lang mag je levensmiddelen uit een geopende verpakking bewaren?

1. 1 dag
2. 2 dagen
3. 3 dagen
4. 1 week