Meeloopdag

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Wat gaan we doen vandaag:

• Welkom
• Voorstellen
• Bedrijfsformules
• Pitch over restaurant Meester
  
• Standaard couvert
• Draagtechnieken

www.svhhorecatalent.nl

Gastheer Bart en kok Liza gaan een pop-uprestaurant beginnen.

Ook zij moeten keuzes maken over de locatie, producten, prijsstelling en doelgroep van hun restaurant.

In de volgende film gaat Bart samen met Liza op bezoek bij een aantal horecabedrijven om te kijken om inspiratie op te doen en dat leidt soms tot meningsverschillen en discussies.

Pitch Bedrijfsformule: Restaurant Meesters

Restaurant Meesters

• Schoolrestaurant van de locatie Gouda
• Woensdag & donderdag geopend voor diner
• Ook te zien op onze website!
  

Plaats

• Gouda (stad van de kaasmarkt)
• Openbaar vervoer bus stopt voor de deur
• Parkeren is gratis
• Fietsenstalling
  

Personeel

• Praktijkdocenten:
  -  Keuken
  -  Bediening
  
  
• Bol studenten in opleiding:
  - Niveau 2
  - Niveau 3

Prijs

• 3 gangenmenu € 17,59
  - Kerst 4 gangenmenu € 27,50
  - Partijen (Pensionado diner 150 gaten)
• Wijnkaart/ arrangementen (docent - Vinoloog)
• Koffie/ Theekaart
• Cocktails & Mocktails 
• Allen pin betalingen

Product

• Verse producten
  
• Producten uit de regio
  
• Franse keuken
  
• Koken volgens het seizoen ( 4 seizoenen)
  
• Huisbier > de doorstromer
  
• Wij houden rekening met diëten en allergenen van onze gasten

Promotie 

• Website van Portaal mbo Rijnland
  
• Intern in de school op tv- schermen
• Sociaal media met foto’s
  
• Via onze studenten
• Mond op mond reclame (beste reclame die er is)

Presentatie 

• Huiskamer gevoel 
• Streek zie je op de boarding
  -Gouda
  -Kazen
  -Stroopwafels
• Plaats voor 32 gasten
  
• Reservering systeem
  

• Kleding:
  - Sneakers (wit)
  - Overhemd/ blouse
  - Sloof (olijfgroen)
  - Spijkerbroek blauw (zonder gaten) 

Vragen?

www.svhhorecatalent.nl

Opdekken van een tafel.