haccp voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Haccp wat weet je al van ?

0

Haccplijst voor ingangscontrole

Hygiënecode

Haccp ?

Europesche wetgeving 

Hoe lang moet je de formulieren bewaren?

zoek op op  het Internet !

Temperaturen

Koeling maximaal 7 °C 

Diepvries maximaal -18°C

Temperaturen gerechten 

Warme gerechten boven de <  75 °C  ( meten )

Serveren van bereide producten maximaal 2 uur (Stickeren)

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Verplicht voor elk bedrijf dat voedsel bereidt

 is een voedselveiligheidssysteem. Bedrijven die met voedsel omgaan voorkomen hiermee dat de veiligheid van ons eten in gevaar komt.   Van elke fase in de productie brengt het bedrijf in kaart wat er fout kan gaan en hoe dit kan worden voorkomen.

Waarom gebruiken we stickers op voedsel?

Voor de verkoop minimaal 2 uur bewaren!

Wat zijn Allergenen??

Soorten stickers

Minimaal 2

https: