BAS Proeverij voor 2e fase

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

BAS Proeverij voor de 2e fase

* Een lesblok proeven aan de brancheopleiding Bedieningsassistent.

* Glimlach voor de gast, werken als bedieningsassistent.

* Theoretisch en praktisch oefenen.

* Deelname aan Schoolrestaurant Graag Gedaan.

* Erkend SVH diploma Bedieningsassitent.

Glimlach voor de gast. Werken als bedieningsassistent.

Wat doet een bedieningsassistent?

Een bedieningsassistent voert werkzaamheden in de bediening uit, zoals:

• tafels gereedmaken en opdekken;

• gasten verwelkomen en ze meenemen naar hun tafel;

• bestellingen opnemen en serveren;

• afscheid nemen van gasten;

• tafels afruimen en schoonmaken.

Glimlach voor de gast.

Werken als bedieningsassistent.

*Bedieningsassistent is een startfunctie. Dat wil zeggen dat je veel leert en ervaring opdoet als je in de bediening begint. Heb je voldoende geleerd? 

Dan toets je een gedeelte af. 

Examen in Certificaten.

Welke eigenschappen heb jij als bedieningsassistent? 

Als bedieningsassistent ben je aanspreekpunt voor gasten. 

Je bent dan ook gastvrij en behulpzaam. 

Je vindt het ook leuk om samen met andere mensen te werken. Je vindt het niet erg om anderen te helpen, vooral als het druk is. 

Glimlach voor de gast.

Oefenen.

* Mastiek maken: 

Schoonwerkzaamheden en onderhoudswerkzaamheden, bijvoorbeeld de tafels en stoelen

schoonmaken, toiletten reinigen, stofzuigen of een buffet schoonmaken.
 

Glimlach voor de gast.

Oefenen.

* Mise en Place: 

 Voorbereidende werkzaamheden voor de ontvangst van gasten. Je zorgt ervoor dat alles op zijn

plaats klaarstaat voor gebruik. Je houdt rekening met het aantal te verwachten gasten.

 

Glimlach voor de gast. Tafel indekken.

Oefenen.

Aan de slag met het indekken 

van één couvert.

Ik leg je uit hoe je dat doet.

Kijk maar mee.

Onderhandse draagmethode.

Oefenen.

Glimlach voor de gast als Bedieningsassistent.

* Theoretisch en praktisch oefenen.

* Erkend SVH diploma Bedieningsassitent.

Bedieningsassistent kan jouw opstap zijn naar Entree Horeca MBO niveau 1 diploma.

2 - jarig traject.

Glimlach voor de gast als Bedieningsassistent.

* Deelname aan Schoolrestaurant Graag Gedaan.

start 12:15 uur

19:30 uur naar huis. 

Samen eten, genoeg en ruime pauzes,

Schoolrestaurant Graag Gedaan is stage!

Glimlach voor de gast.

Zoals we in het restaurant zeggen:

Dankjewel voor je komst, we hopen dat alles naar wens is geweest. Graag tot de volgende keer.