Hoofdstuk 10. Veiligheidsvoorzieningen

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Veiligheidsvoorzieningen

In deze les leer je:

• wat de bouwkundige eisen zijn voor de horeca en slijterijen
• welke ruimtelijke voorzieningen je moet hebben
• welke technische voorzieningen je moet hebben
• welke personele voorzieningen je in kunt zetten
• alles over het ontstaan en de ontwikkeling van brand
• hoe je brand kunt voorkomen en hoe je moet handelen in geval van brand

Besluit eisen inrichtingen Drank- en Horecawet

Alle horecabedrijven en slijterijen moeten aan wettelijke

bouwkundige eisen voldoen.

 

Horecalokaliteit:

• minimaal 35 m2
• 2.40 meter hoog
• er moet water zijn
• er moet elektriciteit zijn
• gescheiden toiletten met een waterspoeling

Slijterijen:

• minimaal 15 m2
• 2.40 meter hoog
• alle wanden gesloten

Ruimtelijke voorzieningen:

Doorzicht: verhoogt de veiligheid, eerder zicht op calamiteiten

Verlichting: verhoogt de veiligheid

(minimale verplichte lichtsterkte van 50 lux op één meter boven het vloeroppervlak)

Technische voorzieningen:

Om de veiligheid van gasten en medewerkers te waarborgen.

• kassa
• kluizen (afroomkluis) en (gecombineerde kluis)
• camerabeveiliging
• alarmsystemen
• persoonsbeveiliging (overvalalarm apparaat)
• toegangscontrolesystemen (detectiepoort of handdetector)

Personele voorzieningen:

• horecaportiers:  vallen onder de Wet particliere beveiligingsorganisaties  en recherchebureaus
• nachtportiers:  moeten persoonsbeveiliging bij zich hebben
• BHV'ers: bedrijfs hulp verlening; velenen hulp bij ongevallen en andere noodsituaties

Brandveiligheid:

Brandoorzaken: vier O's bij brand

Onwetendheid

Onverschilligheid

Onvoorzichtigheid

Opzet

Ontstaan van brand:

3 elementen:

zuurstof

brandbare stof

ontbrandingsbron

Omgevingsvergunning en gebruiksmelding:

Zorgplicht om maatregelen te nemen voor brandveiligheid.

Brandpreventie: eisen zijn vastgelegd in Bouwbesluit 2012

Omgevingsvergunning nodig voor nachtverblijf meer dan tien personen.

Bij meer dan 50 personen: gebruiksmelding bij de gemeente is voldoende.

Andere wettelijke voorschriften:

• brandmeld- en ontruimingsalarminstallaties
• uitgangen en vluchtroutes
• installaties voor kookdoeleinden en verwarming
• stoffering en versiering
• verlichtingsinstallaties en - toestellen
• noodverlichting en transparantverlichting
• brandslanghaspels (elk jaar onderhouden en gekeurd)

Brandbeleid:

Welke maatregelen je neemt om brand te voorkomen en hoe je moet reageren.

Preventieve maatregelen

Reactieve maatregelen (brandalarmering)

Veiligheidsbeleid: het doel is om dmv de inrichtingseisen een veilige omgeving te creeren voor gasten en medewerkers.

(De bouwkundige, ruimtelijke, technische en personele voorzieningen vormen het brandbeleid).

Een horecalokaliteit moet minimaal 25 m2 groot zijn.

1. Waar
2. Niet waar

In een horecalokaliteit moet, volgens de bouwkundige eisen, aanwezig zijn:
(meerdere antwoorden mogelijk)

1. toiletten met een waterspoeling
2. water
3. elektriciteit
4. een rookruimte

Wat zijn de twee ruimtelijke voorzieningen die je kan treffen om de veiligheid in een horecabedrijf te vergroten?

1. zorg voor doorzicht en goede verlichting
2. een kluis en een camera
3. nooduitgangen en vluchtroutes

Wat zijn voorbeelden van technische voorzieningen?
(meerdere antwoorden mogelijk)

1. kassa of kluis
2. camera
3. alarmsysteem
4. toegangscontrolesysteem

Wat betekent de afkorting BHV?

1. Brandhulpverlening
2. Bedrijfshulpverwachting
3. Bedrijfshulpverlening
4. Brandhaardvermoeden

Welke leeftijd moet een horecaportier minimaal hebben?

1. 21 jaar
2. 20 jaar
3. 30 jaar
4. 18 jaar

De vier hoofdoorzaken van brand kun je onthouden
met de 4 O's.
Onwetendheid
Onverschilligheid
Onvoorzichtigheid
Wat is de 4de O?

1. Onkunde
2. Oerdom
3. Opzet
4. Onwil

Welke drie elementen zijn er nodig om vuur te maken?

1. zuurstof, stikstof en ontbrandingsbron
2. zuurstof, brandbare stof en ontbrandingsbron
3. aansteker, brandbare stof en ontbrandingsbron
4. zuurstof, koolstof en brandbare stof

Wat is afromen?

1. iets op smaak brengen
2. ergens room aan toevoegen
3. een fooi
4. veilig opbergen van papiergeld

Wat is persoonsbeveiliging?

1. iemand beschermen
2. gasten controleren
3. draadloos apparaatje met alarmknop
4. walkie talkie

Wat zijn twee voorbeelden van toegangscontrole?

1. detectiepoort en alarmknop
2. detectiepoort en handdetector
3. handdetector en fouilleren
4. detectiepoort en legitimeren

Als je verblijf biedt aan meer dan 30 personen dan moet je een gebruiksmelding doen bij de gemeente.

1. Waar
2. Niet waar

De gemeente bepaalt of het bedrijf voldoet aan de gestelde eisen.

1. Waar
2. Niet waar

Na deze les weet je:

• wat de bouwkundige eisen zijn voor de horeca en slijterijen
• welke ruimtelijke voorzieningen je moet hebben
• welke technische voorzieningen je moet hebben
• welke personele voorzieningen je in kunt zetten
• alles over het ontstaan en de ontwikkeling van brand
• hoe je brand kunt voorkomen en hoe je moet handelen in geval van brand