5. Diëten en voedingspatronen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid profieldeel

Nodig voor de les:

- Pen

- Rekenmachine

Hoofdstuk 5

Diëten en voedingspatronen

Leerdoelen

Aan het einde van de les kan je:

• Vertellen welke soorten diëten er zijn
• Advies geven aan mensen wanneer zij willen afvallen
• Meer vertellen over lightproducten
• Uitleggen wat eetstoornissen zijn
• Uitleggen wat voedselallergieën en voedselintolerantie is

Dieet

Bij diëten wijkt de voeding af van de normale voeding. Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer

Twee soorten diëten 

1. Voedingsbeperkte diëten 

Deze diëten bevatten minder van een bepaalde voedingsstof

Voorbeelden: natriumarm dieet, energiebeperkt dieet, glutenvrij dieet, koemelkvrij dieet en lactosevrij of -beperkt dieet

2. Voedingsstofverrijkende diëten  

Deze dieten bevatten veel meer van een bepaalde voedingsstof dan normaal het geval is.

Voorbeeld: energieverrijkt dieet 

Wat zijn gluten?

Voedingsbeperkt dieet

Wat is lactose (intolerantie?)

Voedingsbeperkt dieet

Afvallen en het Jojo effect...

Geef mij een maand dan ben ik 6 kilo kwijt!

dia 8: Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Als iemand een crash dieet heeft gedaan en daarna weer normaal gaat eten dan worden alle extra voedingsstoffen opgeslagen als lichaamsvet. Dan komt degene weer snel aan. Vaak gaat men hierna weer beginnen met een crash-dieet. Dit heeft grote schommelingen in het gewicht tot gevolg. Dit wordt het jojo-effect genoemd vanwege het steeds op en neer gaan van het gewicht.

Light producten

In een light-product moet minstens 30% minder aan calorieën zitten dan in een gewoon product. Het woord ‘light’ slaat op minder energie, vet of suiker.

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Aan de slag:

Lees blz 197-206

Maak 5.01, 5.02, 5.03, 5.04, 5.05, 5.06

Lees ook de tekst goed door! Je krijgt hier 20 minuten voor. 

Voedingssupplementen

Niet nodig. Soms voor bepaalde doelgroepen zoals kinderen , zwangere vrouwen, veganisten en ouderen. 

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Eetstoornissen

Anorexia en Boulimia

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Clement, een jongen met Anorexia

Bij deze aflevering krijg je een kijkwijzer. Beantwoord de vragen tijdens de aflevering.

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Obesitas

Obesitas is zwaarlijvigheid of ernstig overgewicht.

Je hebt obesitas wanneer je BMI (Body Mass, Index) hoger dan 30 is..... 

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

BMI berekenen

Oefening 5.14 (Bladzijde 214) Doen we samen als voorbeeld. 

Je mag gebruik maken van een rekenmachine

dia 10: Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

            Aan de slag: BMI berekenen

Oefeningen BMI berekenen. (krijg je van de docent)

Je mag gebruik maken van een rekenmachine.

            Aan de slag

Bladzijde 205-219

5.07, 5.08 (alleen c), 5.09, 5.10, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14 (al gedaan in de les) 5.15, 5.16, 5.17 

Extra: Aflevering RAUW

Tom is de eerste en enige jongen in Nederland die uitsluitend rauw eten krijgt voorgeschoteld door zijn moeder, vanuit de overtuiging dat ongebakken, ongekookt of onverhit voedsel gezonder is. Voor Tom geen brood, pasta of rijst. Maar ook geen vlees, vis, eieren, kaas of melk. 

dia 10: Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig.