§14.3 VWO 6 NOVA MAX

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

VWO 6 SK

woe 9 feb 

bespreken deel HW 

zorg dat je je schrift open hebt
(ivm foto's uploaden/antwoorden invoeren)

uitleg 14.3

vr 7 Rietsuiker en bietsuiker bestaan allebei uit sacharose. In je lichaam wordt sacharose gehydrolyseerd tot twee monosachariden.

aGeef de reactievergelijking van de hydrolyse van sacharose in structuurformules.

Vr. 7

Rietsuiker en bietsuiker bestaan allebei uit sacharose. In je lichaam wordt sacharose gehydrolyseerd tot twee monosachariden.

a) Geef de reactievergelijking van de hydrolyse van sacharose in structuurformules.

antw 7A

Antwoord

Na de hydrolyse van sacharose ontstaan twee monosachariden.
b) Welke twee monosachariden ontstaan uit de hydrolyse van sacharose?

1. glucose en fructose
2. glucose en ribose
3. galactose en fructose
4. ribose en fructose

vr 8

Cellulose is een plantaardig onvertakt polymeer dat is opgebouwd uit glucosemonomeren (zie de figuur).

Cellulose is het hoofdbestanddeel van hout, papier en katoen. Deze materialen kunnen water opnemen, maar lossen niet op.

a) Leg op microniveau uit waarom cellulose vocht kan opnemen.

vr 8

Cellulose lost niet goed op, terwijl het heel
veel OH-groepen bevat.

b) Leg op microniveau uit waarom cellulose niet oplost in water.

vr 10

Vr 10: Monosachariden kunnen in oplossing overgaan vd ring-structuur naar een lineaire keten (open structuur). Deze isomerisatiereactie verloopt tamelijk snel beide kanten op en het evenwicht ligt redelijk in het midden (evenwichtsconstante K ~ 1). De beide vormen van het molecuul worden hierdoor biologisch als dezelfde stof gezien, al hebben ze chemisch gezien een andere structuurformule en een andere systematische naam.

a) Leg uit dat zich in de lineaire ketenvorm een dubbele binding moet bevinden.

vr 10: 

Monosachariden kunnen in oplossing overgaan vd ringstructuur naar een lineaire keten (open structuur). Deze isomerisatiereactie verloopt tamelijk snel beide kanten op en het evenwicht ligt redelijk in het midden (evenwichtsconstante K ~ 1). De beide vormen van het molecuul worden hierdoor biologisch als dezelfde stof gezien, al hebben ze chemisch gezien een andere structuurformule en een andere systematische naam.

In de ringvorm komen twee uiteinden minder voor dan in een ketenvorm. Er zijn dus twee H-atomen te weinig om een verzadigde verbinding te vormen.

a) Leg uit dat zich in de lineaire ketenvorm een dubbele binding moet bevinden.

vr 10

Tijdens de isomerisatiereactie breekt de ringvorm van glucose open tussen het O-atoom en het C1-atoom (Binas tabel 67F1). In fructose breekt de ringvorm open tussen het O-atoom en het C1-atoom.

b) Geef de structuurformules van de lineaire ketenvorm van glucose en fructose.

antw 10b

antwoord:

Van de lineaire ketens van monosachariden kunnen de systematische namen worden opgesteld.

c) Stel voor de lineaire ketens van glucose en fructose de systematische namen op.

 glucose: 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal

 fructose: 1,3,4,5,6-pentahydroxyhexaan-2-on

Omdat monosachariden veel OH-groepen bevatten, vertonen ze vaak stereo-isomerie.

d) Hoeveel stereo-isomeren bestaan er van glucose in de ringvorm? En hoeveel in de lineaire ketenvorm? Teken beide structuurformules om dat te onderzoeken.

1. ring: 5 lineair: 4
2. ring: 25 lineair: 16
3. ring: 32 lineair: 16

toelichting:

We laten ethanol met propaanzuur reageren. Teken de structuurformule van de ontstane ester.

antwoord:

Uit welke beginstoffen
is de volgende stof
gemaakt?

1. pentaan-1-ol en ethaanzuur
2. dimethylpropanol en ethaanzuur
3. ethanol en pentaanzuur
4. ethanol en dimethylpropaanzuur

Welke vetzuren zijn gebruikt in dit vet?

En wat is de naam van dit vet?

Hoeveel dubbele bindingen hebben de zijketens in het voorbeeld hiernaast?

Weektaak

lezen 14.3

maken vr 14 t/m 17

lezen 14.4 

maken vr 22 + 24