Branche & Beroep LW1-Les2

• Branche & Beroep
• MBO
• Studiejaar 1

Branche & Beroep

Vorige les?

Introductie Branche & Beroep

4 branches

Wat is toerisme en recreatie?

Wat is representatief?

Vandaag:

-Introductie hotelbranche

-Hotelbranche opdrachten

-Voorbereiding bedrijfsbezoeken & interview

-Oefening 'Gesloten vragen stellen' 

-Oefening 'Echt luisteren'

Portfolio & Presentatie

• Klassikaal bedrijfsbezoek bij elke branche: hotel, reis-, recreatie en informatiebranche (met interview). Maak aantekeningen voor je portfolio
• Portfolio: onderzoek naar elke branche
• Portfolio: Droomvacature: wat is jouw ideale baan?
• Presentatie: Droomvacature, aan de hand van je portfolio

Waar let je op bij een bedrijfsbezoek & interview:

 You never get a second chance to make a first impression!

•  Bereid je goed voor​, doe onderzoek vooraf
•  Zorg dat je op de hoogte bent van de schoolopdracht
  
•  Kom op tijd
  
•  Zorg voor een positieve houding​ 
•  Representatief gekleed
•  Enthousiasme werkt aanstekelijk (ook via de telefoon)​ 
•  Geen mobiele telefoon in zicht of hoorbaar
  

Waar let je op bij een bedrijfsbezoek & interview? 

•  Goed luisteren. Laat de geïnterviewde uitspreken​ 
•  Let op houding en lichaamstaal​ 
•  Je past je taalgebruik aan dat van de geïnterviewde​ 
•  Je spreekt duidelijk (volume/ tempo/ articulatie, intonatie)​
•  Je vraagt om verduidelijking als je iets niet begrijpt (doorvragen)
•  LSD
  
•  Je blijft beleefd
•  Sluit netjes af

• Gesloten vraag:​ 

Bij een gesloten vraag is er maar 1 antwoord mogelijk​ 

• Open vraag​: 

Bij een open vraag nodig je mensen uit iets te vertellen (wie, wat waar, waarom, hoe, welk?)

• Doorvragen​ 

Als je het antwoord onduidelijk vindt of je wilt ergens meer van weten. Je gaat in op wat de geïnterviewde heeft gezegd.

Caesar & Cleopatra

 Caesar & Cleopatra liggen in de woonkamer op de grond, dood. 
Wat is er gebeurd?​ 

​ 

Eén student krijgt het verhaal te lezen, de klas stelt vervolgens alleen gesloten vragen om erachter te komen wat er is gebeurd.

Oefening 'Echt luisteren'  

• Vier studenten gaan op de gang staan
• Een leerling of docent vertelt een verhaal of gebeurtenis
• Een van de studenten in de klas roept een student van de gang en vertelt dit verhaal door
• Nu wordt de 2e student van de gang binnengeroepen en krijgt het verhaal te horen van de vorige
• Zo wordt dit verhaal dus 4 keer doorverteld.​ 

 

Klopt het verhaal nog na de 4e keer met het verhaal dat verteld is?​

De Hotelbranche

We onderscheiden 2 typen hotels (en gasten):  

Leisurehotels en zakenhotels

Welke hotelketens ken je?

Wat houdt verzorging bij een accommodatie in?

LG: Logies 

LO: Logies & ontbijt 

HP: Halfpension 

VP: Volpension 

AI: All Inclusive 

UAI: Ultra All Inclusive

Hotels worden ingedeeld in verschillende klasses, dit noemen we 'classificeren'. Gasten kunnen hun verwachting aanpssen op basis van het aantal sterren.

De KHN 'Koninklijke Horeca Nederland' is verantwoordelijk voor de hotelclassificatie in Nederland. Ieder hotel kan zich hierbij aansluiten. Adviseurs Hotelsterren beoordelen of en hoeveel sterren een hotel heeft, aan de hand van normen. Alle aangesloten hotels vind je op: www.hotelsterren.nl 

Afdelingen in de Hotelbranche:

Management : General manager (GM) / Duty Manager​ 

Front office:​ 

• Receptie (Room Division )​ 

• Food & Beverage​ 

• Conference & Banqueting  ​ 

Back office:​ 

• Sales & Marketing​ 

• Reservations (Room Division)​ 

• Housekeeping (Room Division)​ 

• Accounting​ 

• Maintenance/ Technische dienst​

Frontofficemedewerker

​Eigenschappen: 

- Positieve houding ​ 

- Vriendelijk​ 

- Gastgericht​ 

- Flexibel ​ 

- Stressbestendig​ 

- Representatief

Werkzaamheden: 
- Check-in (walk-in)​ 

- Informatie verstrekken​ 

- Verkopen van faciliteiten​ 

- Klachten behandelen​ 

- Administratie (reserveringen/rekeningen gasten)​ 

- Check-out​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

 ​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

                 ​ 

​ 

​

Medewerker Banqueting

Eigenschappen:

-Goed kunnen plannen

-Oog voor details

-Flexibel

-Gastgericht

-Oplossingsgericht

Werkzaamheden: ​ 

 -Je bent verantwoordelijk voor een goed verloop van vergaderingen, bijeenkomsten en feesten.​ 

-Zalen vooraf inrichten​ 

-Plaatsen van stoelen en tafels in de gewenste opstelling​ 

-Aansluiten en testen van audiovisuele middelen (beamer)​ 

-Zorgen voor de catering, koffie, thee, etc..​ 

-Eventuele problemen met licht en geluid oplossen​ 

-Na de bijeenkomst opruimen 

Aan de slag!

Ga naar het werkboek op de Sharepoint site Branche & Beroep

Maak opdracht 67, 68, 69AB, 74AB

Gebruik je Branche & Beroep theorieboek, hoofdstuk 2.3 op blz. 39 t/m 43 en hoofdstuk 3.4 op blz. 59 t/m 62.