Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
HORECA - Het Examen
Keukenassistent niveau 1 - SVH
1 / 10
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
In deze les zitten
10 slides
, met
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
HORECA - Het Examen
Keukenassistent niveau 1 - SVH
Slide 1 - Tekstslide
Werkformulier
Op het werkformulier staan
zeven
werkzaamheden.
De kandidaat moet deze
werkzaamheden in de juiste volgorde zetten door voor elke werkzaamheid een cijfer te
zetten.
Slide 2 - Tekstslide
Theorievragen
1 vraag over het werkformulier
9 vragen over:
samenwerken
HACCP hygiëne regels
kwaliteitseisen & factoren die dit kunnen beïnvloeden
Slide 3 - Tekstslide
Je werkplek
Mise-en-place
- Haren vast
- Sieraden enz. uit
- Koksbuis
- Handen wassen
Werkplek inrichten
Ingrediënten vezamelen
Slide 4 - Tekstslide
Examen 10 juni
Ochtend
Slide 5 - Tekstslide
Examen 10 juni
Middag
Slide 6 - Tekstslide
Snijplanken :
Kaas?
Groente en aardappel?
Noten?
Ontvellen tomaat
Appel boren
Ei koken
Dressing maken
Hakken kruiden >
Dille & bladpeterselie
Slide 7 - Tekstslide
Schoonmaken :
Wassen
Plukken
Schillen
Uitboren
Ontvellen
Pellen
Opdelen :
Julienne
Brunoise
Chinoise
Hakken
Ciseleren
Snipperen
Raspen
Schaven
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Video
Einde examen
Serveren op 2 borden
Restjes afdekken +
dagsticker
Schoonmaken!!!
Slide 10 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
Mei 2024
- Les met
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Voorbereiding
Mei 2024
- Les met
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Voorbereiding
Juli 2024
- Les met
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Keukenassistent Hoofdstuk 3.1 HACCP en Hygiënecode
April 2021
- Les met
31 slides
Consumptieve techniek
Horeca
+1
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Keukenassistent Hoofdstuk 3.1 HACCP en Hygiënecode
Februari 2021
- Les met
13 slides
Consumptieve techniek
Horeca
+1
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
HORECA - Introductie + H1 Werken in de Horeca
November 2021
- Les met
20 slides
Geschiedenis
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
SVO opdelen, schoonmaken, gereedschappen en materialen.
Oktober 2022
- Les met
17 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1,2
toets Hoofdstuk 3.1 t/m 3.8 werken als keukenassistent
Juni 2024
- Les met
25 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4