Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
serveren van dranken
Serveer regels
Wie
schenk je als eerste?
Dragende hand
Serverende hand
Via rechts serveren
Recht voor de gast
Dames voor heren, oudere voor jongere
1 / 15
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 3
In deze les zitten
15 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Lesduur is:
30 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Serveer regels
Wie
schenk je als eerste?
Dragende hand
Serverende hand
Via rechts serveren
Recht voor de gast
Dames voor heren, oudere voor jongere
Slide 1 - Tekstslide
Serveren
Afhankelijk van de bedrijfsformule
Serveren met dienblad
Serveren vanuit de hand
Serveren met een dranken serveerwagen
Slide 2 - Tekstslide
Volgorde van inschenken
Schrijf de volgorde van inschenken van verschillende warme en koude dranken op:
Slide 3 - Open vraag
Alvast kennis testen:
Hoe bouw je een dienblad op
met dranken? Warm en koud samen
Waar let je op?
Slide 4 - Woordweb
Checklist volgorde serveren dranken
Rode wijn, port, vruchtensap en andere dranken zonder koolzuur;
Koude dranken, koolzuurhoudende dranken en flessenbier;
Warme dranken;
tapbier
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Video
Plateau inrichten
Zware glazen en voorwerpen als thee- of koffiepotten geef je een plek in het midden van he plateau
Lage glazen zet je ooraan op het plateau
Hoge glazen en flessen plaats je daarachter, zo dicht mogelijk bij je lichaam.
Slide 7 - Tekstslide
Waar zet je het drankje neer voor de gast? (gastgericht)
Slide 8 - Open vraag
Slide 9 - Video
Checklist bovenhandse draagmethode
Houd je linkerarm in een hoek van 90 graden
pak het eerste bord in je linkerhand. Je duim wijst naar rechts
je wijsvinger plaats je net aan de binnenkant van de sta- rand onder het bord
je middelvinger houd je evenwijdig aan de wijsvinger, maar dan net aan de buitenkant van de sta- rand onder je duim
steek je ringvinger en pink recht omhoog, zodat deze samen met de muis van je hand en je onderarm een horizontaal lak vormen voor het tweede bord
Plaats het tweede bord op de ringvinger en pink van je linkerhand.
Slide 10 - Tekstslide
Wat zijn huishoudelijke
dranken?
Slide 11 - Woordweb
Huishoudelijke dranken
koffie
thee
cacao
melk
Slide 12 - Tekstslide
Frisdranken
Wel of geen ijs
Welk glas
Met of zonder flesje
Postmix apparaat
Slide 13 - Tekstslide
Pils
Pils is ondergistend
gist op lage temperatuur
lager/light Dortmunder
gist blijft onderin
Bier
Bier is bovengistend
gist op hogere temperatuur
amberkleurig bier/Ale
Trappist abdij....
Spontaan gistend
geuze/lambic.
kersenbier
Slide 14 - Tekstslide
waar let je op bij
serveren van bier?
Slide 15 - Woordweb
Meer lessen zoals deze
serveren van dranken
Februari 2024
- Les met
18 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
serveren van dranken
Februari 2023
- Les met
22 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 2: Serveren van dranken
Februari 2023
- Les met
20 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 2: serveren van dranken
September 2024
- Les met
26 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
Oktober 2024
- Les met
10 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
April 2024
- Les met
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
September 2024
- Les met
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
November 2023
- Les met
16 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1