Veiligheid en Hygiëne in de keuken

Veilig en Hygiënisch koken

1 / 25

Slide 1: Tekstslide

VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

Onderdelen in deze les

Veilig en Hygiënisch koken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat gaan we doen vandaag?

08.45 – 09.45 : Veilig en hygiënisch koken

09.45 – 10.15 : Pauze

10.15 – 11.00 : Recept delen, stappenplan met elkaar invullen

11.00 – 11.45 : Lunch pauze

11.45 – 12.45 : Keuzedeel studenten smoothie maken incl. werkplek opruimen

11.45 – 14.00 : Studenten zonder keuzedeel gevulde eieren maken.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kan je:

uitleggen waarom het belangrijk is hygiënisch en veilig met eten om te gaan.
minimaal 3 punten benoemen hoe je een voedselinfectie kunt voorkomen.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

inhoud

Veiligheid in de keuken

Veilig eten bereiden

Hygiëne

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar denk je aan bij veiligheid in de keuken?

Slide 5 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kijkopdracht:

Welke tips zie je in het filmpje,

om veilig eten te bereiden?

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke schadelijke bacteriën
(ziekmakers) ken jij?

Slide 12 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Schadelijke bacteriën:

Salmonella (rauw vlees,ongewassen/ ongekookt voedsel)

Schadelijke e.colibacterie (rauwe producten,ontlasting mens en dier)

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is kruisbesmetting?

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kijkopdracht:

Wat doet een voedselinfectie met je lijf?

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Noem een voorbeeld hoe je een voedselvergiftiging kunt voorkomen.

Slide 18 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Is een voedselinfectie besmettelijk?

Nee

Slide 20 - Quizvraag

Een voedselinfectie kan braken, diarree en andere klachten veroorzaken. Goede hygiëne voorkomt besmetting en verspreiding. Was bijvoorbeeld uw handen voordat u eten klaarmaakt, en na ieder toiletbezoek. Let ook op het scheiden van bereid en onbereid voedsel. Zet eten binnen twee uur in de koelkast, snijd uw vlees en groente op aparte planken en was theedoeken op 60 graden.

Het kan besmettelijk zijn

Sommige parasieten die een voedselvergiftiging veroorzaken, kunnen enkel via voeding worden overgedragen.
Het kan ook zo zijn dat een slachtoffer besmet raakt door direct contact met dieren of door een besmetting in de voedselketen via water, aarde of besmette producten

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Geef 3 tips om een voedselinfectie
te voorkomen.

Slide 22 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

verschil vergiftiging en infectie

Voedselinfecties worden veroorzaakt door inname van voeding met een ziekteverwekkende hoeveelheid virussen, bacteriën of parasieten.
Bij een voedselvergiftiging zijn de giftige stoffen die worden geproduceerd door bacteriën of schimmels de boosdoeners.