1.1 Zuivere stof of mengsel

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Zuivere stof of mengsel

Paragraaf 1.1

Stofeigenschappen

De eigenschappen waaraan je een stof kan herkennen noemen we stofeigenschappen.

Voorbeelden van stofeigenschappen zijn:

• Geur
• Kleur
• Smaak 
• Brandbaarheid

Stofeigenschappen:

• Brandbaarheid
• Geur
• Kleur
• Smaak
• Fase (bij kamertemp.)
• Kookpunt
• Smeltpunt
• Oplosbaarheid in water

Geen stofeigenschappen:

• Temperatuur
• Vorm
• Massa
• Volume

wel een stofeigenschap

geen stofeigenschap

kleur

geur

smeltpunt

kookpunt

massa

volume

dichtheid

fase bij kamertemperatuur

temperatuur

oplosbaarheid in water

oplosbaarheid in olie

Zuivere stof                       Mengsel

Soorten mengsels

- Oplossing

- Suspensie

- Emulsie

Oplossing = helder

Suspensie = troebel

Emulsie =

troebel mengsel van vloeistoffen

blauw = oplossing

rood = emulsie

wit = suspensie

Oplossing:  heldere vloeistof

Suspensie: een mengsel waar je NIET doorheen  kunt  kijken                                van een vaste stof in een vloeistof .

                   

Emulsie:      een mengsel van twee vloeistoffen waardoor je 

                        NIET heen kunt kijken  

                   

Emulgator

zorgt dat emulsie niet gaat ontmengen.

Voorbeeld:
eigeel (in mayonaise)

Is melk een mengsel of zuivere stof?

1. Mengsel
2. Zuivere stof

Is ammoniak een mengsel of zuivere stof?

1. Mengsel
2. Zuivere stof

Hiernaast zie je een mengsel.
Wat is dit voor een
soort mengsel?

1. Emulsie
2. Oplossing
3. Emulgator
4. Suspensie

Wat voor mengsel is dit?

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

Hoe noem je de oplossing van twee vloeistoffen die zijn gemengd met behulp van een emulgator?

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

Welke stof is een emulgator?

1. Water
2. Crème
3. Zeep
4. Olie

Een blijvende emulsie is een mengsel van..

1. Water en zout
2. water, olie en emulgator
3. Olie en benzine
4. water en olie