Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Keukenmaterialen en snijtechnieken
Module mens en gezondheid
leerjaar 2, periode 3
Thema: keukenmaterialen en snijtechnieken
Competentie: plannen en organiseren
1 / 11
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2
In deze les zitten
11 slides
, met
interactieve quiz
,
tekstslides
en
3 videos
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Module mens en gezondheid
leerjaar 2, periode 3
Thema: keukenmaterialen en snijtechnieken
Competentie: plannen en organiseren
Slide 1 - Tekstslide
Afspraken
Telefoon
Kauwgom
Boek
Pen-markeerstift
mapje
Slide 2 - Tekstslide
Lesdoelen
Aan het einde van de les:
- kun je de 4 snijtechnieken noemen
- ken je alle keukenmaterialen van de opdracht
- kun je vertellen wat je goed gedaan hebt deze les en wat beter kan
Slide 3 - Tekstslide
Lesplanning
Tekening snijtechnieken
Opdracht keukenmaterialen
Tijd over? opdracht vorige keer afmaken
Start afsluiting: 10.15u
Slide 4 - Tekstslide
bakken
Braden
fruiten
smoren
Gratineren
grilleren
Koken
Roerbakken
open pan, beetje boter
Garen in gesloten pan met heet vet
zachtjes bakken ui
gesloten pan, eigen vocht, zacht garen
korstje in de oven
garen door sterke stralende warmte
snel garen, open pan, heet vuur
Garen in kokend water
Slide 5 - Sleepvraag
Slide 6 - Video
Slide 7 - Video
Slide 8 - Video
Opdracht 1
maak een tekening op een wit A 4 papier van de vier snijtechnieken
[ snipperen
[ reepjes > en julienne
[ blokjes > brunoise
[ ruitjes > en chinoise
Uitdaging > werkkaart maken van de snijtechnieken
Slide 9 - Tekstslide
Opdracht 2
Maak opdracht keukenmaterialen
Slide 10 - Tekstslide
Reflectie
Wat waren de lesdoelen ook al weer?
Zijn ze behaald?
- wat ging goed?
- wat kan beter?
Vooruitblik: morgen
Slide 11 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
De Hoteldienst (taak 5-6-7)
Augustus 2023
- Les met
14 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
De Hoteldienst (taak 5-6-7)
Januari 2023
- Les met
18 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
uitleg deel A M&G + 3 kaarten memory
Januari 2022
- Les met
12 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 3
Mens en gezondheid onderdeel A
Juni 2023
- Les met
12 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Hfst 9: Een maaltijd bereiden en opdienen
November 2023
- Les met
14 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Werken in een zorghotel deel c taak 7
Februari 2021
- Les met
10 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Les 2: keukenmaterialen en producten
Augustus 2023
- Les met
27 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Een maaltijd bereiden en opdienen
Juni 2022
- Les met
24 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3