Keukenmaterialen en snijtechnieken

Module mens en gezondheid
leerjaar 2, periode 3

Thema: keukenmaterialen en snijtechnieken

Competentie: plannen en organiseren
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 2

In deze les zitten 11 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

Module mens en gezondheid
leerjaar 2, periode 3

Thema: keukenmaterialen en snijtechnieken

Competentie: plannen en organiseren

Slide 1 - Tekstslide

Afspraken


Telefoon 
Kauwgom
Boek
Pen-markeerstift
mapje

Slide 2 - Tekstslide

Lesdoelen
Aan het einde van de les:

- kun je de 4 snijtechnieken noemen
- ken je alle keukenmaterialen van de opdracht
- kun je vertellen wat je goed gedaan hebt deze les en wat beter kan

Slide 3 - Tekstslide

Lesplanning

Tekening snijtechnieken
Opdracht keukenmaterialen

Tijd over? opdracht vorige keer afmaken

Start afsluiting: 10.15u

Slide 4 - Tekstslide

bakken
Braden
fruiten
smoren
Gratineren
grilleren
Koken
Roerbakken
open pan, beetje boter
Garen in gesloten pan met heet vet
zachtjes bakken ui
gesloten pan, eigen vocht, zacht garen
korstje in de oven
garen door sterke stralende warmte
snel garen, open pan, heet vuur
Garen in kokend water

Slide 5 - Sleepvraag

Slide 6 - Video

Slide 7 - Video

Slide 8 - Video

Opdracht 1
maak een tekening op een wit A 4 papier van de vier snijtechnieken
[ snipperen
[ reepjes > en julienne
[ blokjes > brunoise
[ ruitjes > en chinoise
Uitdaging > werkkaart maken van de snijtechnieken

Slide 9 - Tekstslide

Opdracht 2
Maak opdracht keukenmaterialen

Slide 10 - Tekstslide

Reflectie
Wat waren de lesdoelen ook al weer?
Zijn ze behaald?
- wat ging goed?
- wat kan beter?

Vooruitblik: morgen 

Slide 11 - Tekstslide