Frisdrank

Frisdrank in de keuken



Inloggen lessonup
Pen
Papier
Aantekening maken mindmap (zoals in de les van rijst)
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 3

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Frisdrank in de keuken



Inloggen lessonup
Pen
Papier
Aantekening maken mindmap (zoals in de les van rijst)

Slide 1 - Tekstslide

Na deze les kunnen jullie
een creatieve toepassing geven van frisdrank voor keuken gebruik bijv:

  • Recept

Na deze les kunnen jullie uitleggen wat

  • aditieven zijn
  • Het Verschil tussen post mix en pre-mix is
  • Cafeine met je doet



Slide 2 - Tekstslide

Wie heeft er wel eens met frisdrank gewerkt in de keuken

Slide 3 - Woordweb

Frisdranken
Bestaan uit
Water
vruchtensap
Aroma´s
Extracten
Suikers
Aditieven
Vaak koolzuur
 Non alcoholische drank

Slide 4 - Tekstslide

Bereiding van frisdrank

Siroop is vaak de basis
post mix / pre mix
Siroop mengen met water en koolzuur

Slide 5 - Tekstslide

Vruchtensap vs Vruchtendrank
Vruchtensap
Bestaat 100% uit fruit
Veel vitamine C
vruchtvlees Meer C
3 tot 4 dagen bewaren


Vruchtendrank
25 tot 99% uit fruit
Bereiding vruchtensap
Persen (Restproduct Pulp)
Concentreren (Water eruit)
Centrifugeren
Pasteuriseren
Bottelen

Slide 6 - Tekstslide

Vruchtenfrisdrank
Bestaat maximaal uit 25% Vruchtensap
Maar is geen minimum voor de vruchtensap

Sinaasappelsap
Zwarte bessensap
Met citroen

Slide 7 - Tekstslide

Sportdrank
Wie sport er wel eens
Aquarius
Aanvulling van
Mineralen
koolhydraten

Slide 8 - Tekstslide

Energiedrank
Nickname pepdrank
door de samenstelling van
Cafeine
Hoog suikergehalte

Voorbeelden
Monster of red bull

Slide 9 - Tekstslide

Is het verstandig om RED bull te drinken voor dat je gaat slapen?
(antwoord + geef een reden)

Slide 10 - Open vraag

Additieven voegen we aan voedsel toe
A
Om het langer houdbaar te maken
B
Voor de smaak
C
Om verkleuring tegen te gaan
D
Voor massa

Slide 11 - Quizvraag

Is deze stelling waar?
pre-mix zit in een flesje

Slide 12 - Open vraag

De opdracht
creeer een recept met één hoofd ingredient:
Frisdrank (Groep 1)
Sportdrank (Groep 2)
Vruchtenfrisdrank (Groep 3)
Energiedrank (Groep 4)
timer
10:00

Slide 13 - Tekstslide

Elevator pitch
timer
5:00

Slide 14 - Tekstslide

Volgende week neem je mee

3 toetsvragen die gegeven kunnen worden op de toets betreft het onderwerp frisdrank

Slide 15 - Tekstslide