Les 1 - Gastencontact in de welkomstfase

1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Verkennen in de horeca

Periode 2 - les 1
Gastencontact in de welkomstfase

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vorige periode:


Kennismaken
met de horeca

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Deze periode:


Verkennen 
in de horeca

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inzoemen op 

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gastencontact: de ontvangstfase 

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekent gastvrijheid?

Slide 7 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoe worden gasten ontvangen in 
je leerbedrijf of tijdens de praktijkles?

Slide 8 - Tekstslide


Inzoemen op verwachting en beleving

B staat voor behoeften
D staat voor doelstellingen

P staat voor product
G staat voor gedrag
O staat voor omgeving

Slide 9 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Gastencontact in de ontvangstfase

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar begint gastvrijheid mee?

  • Mastiek
  • Mise-en-place

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Video

Standaard couvert

Kopbestek is nu niet relevant!

 

Het indekken van een tafel

  • Standaard Couvert
  • Kopbestek
  • Verspringende vorken
  • Welk bestek hoort bij welk gerecht?


Slide 15 - Tekstslide

De docent licht dit toe door op het whiteboard te tekenen voor de student. Inzichtelijk maken.
Standaard Couvert: soep als voor en vlees als hoofdgerecht.
Kopbestek (nagerecht): MVL (met veel liefde/ moet veel leren)

To do:
Log in op Brightspace en maak 
de opdracht die klaar staat

Naslagwerk:
  • PowerPoint les 1
  • Hand-out

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies