Voeding

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding

Leerdoelen

Je kunt benoemen wat voedingsstoffen zijn.

Je kunt de functie van voedingsstoffen benoemen.

Je kunt voorbeelden van deze voedingsstoffen benoemen.

Je brengt je eigen voedingspatroon in kaart. 

Wat is gezonde voeding volgens jou?

Bij een gezond voedingspatroon eten we niet te veel of te weinig. Ook eten we vooral plantaardige en weinig dierlijke producten. Een gezond menu is rijk aan groente, fruit, peulvruchten, noten, vis, volkorenproducten en heeft genoeg magere melkproducten. Daarnaast weinig rood- en bewerkt vlees, dranken met alcohol en suiker, zout en verzadigde vetzuren. Daarnaast heeft gezonde voeding genoeg maar niet te veel voedingsstoffen (zout, suiker, verzadigd vet). Bron: Gezondheidsraad: Richtlijnen Goede Voeding 2015

Opdracht

• Wat eet jij op een dag? Schrijf dit op van de afgelopen 24 uur.
• Ga naar het voedingscentrum.nl en bekijk de schijf van 5
• Voldoet jouw dagmenu aan de schijf van 5?

• Tijd 15 min, eerder klaar? Schrijf op of je tevreden bent over je dagmenu, wat zou je kunnen veranderen?
  

Voeding en gezondheid

Voedingsstoffen hebben als hoofdtaak het leveren van energie;

Inwendige energie

 -Bijvoorbeeld ademhaling, denken, hart- en nier werking

Uitwendige energie

-Bijvoorbeeld hardlopen, fietsen, schrijven

Welke voedingsstoffen zijn er?

Mineralen en vitaminen

Mineralen o.a. nodig als en voor:
opbouw en onderhoud botten en gebit, reguleert vochtbalans, bloeddruk en werking spieren.

Vitaminen o.a. nodig als en voor:
Werking van de zenuwen, je weerstand, aanmaak bloedcellen en stolling van je bloed. 

koolhydraten

Eiwitten

Vetten

Vetten

Helpt bij opname van vit A, D, E en K

Verzadigd vet: verhoogt cholesterol, zit in koek/snoep en dierlijke producten

Onverzadigd vet: zit in vis, noten, plantaardige olie, vloeibare margarine en avocado

Koolhydraten

Langzame koolhydraten: volkoren producten, zilverliesrijst, quinoa, groenten, boekweit, noten, zaden en peulvruchten. 

Snelle koolhydraten: koek en snoep en in tarweproducten zoals wit brood, witte rijst, vruchtensap en honing

Hoeveelheid koolhydraten

40 - 70% van je energie uit koolhydraten

Hoeveelheid afhankelijk van dagelijkse activiteit, gewicht, medicatie en bloedsuikers

Eiwitten

Bouwstof die omgezet kan worden in koolhydraten

Dierlijke eiwitten geven meer bouwstof als plantaardige eiwitten

Eiwitten geven langer een vol gevoel

Piek in bloedsuiker komt later als bij eten van koolhydraten 

Wat weet je al van
vitaminen?

Belang van water

Volwassene bestaat uit 60% water

Een baby bestaat uit 70% water

Via water:

-Transport van voedingsbestanddelen

-Transport van zuurstof

-Instandhouding van elektrolytenhuishouding

-Mogelijk maken van natuur en scheikundige processen in het lichaam

Wat zijn elektrolyten? Elektrolyten zijn mineralen die, wanneer ze opgelost zijn in een vloeistof zoals bloed, elektrische lading kunnen geleiden. Elektrolyten helpen het menselijk lichaam dus bij het reguleren van de zenuw- en spierfunctie en de zuur-base en vochthuishouding

Voedingstekort

• Lichamelijke symptomen:
  
• Bleke huid, ingevallen gezicht, haaruitval, dof haar, Moeheid, energietekort.

• Mogelijke oorzaak:
• Niet in staat zelf eten te kiezen, kopen of te bereiden
  
• Misselijkheid en braken
  
• Diarree
  
• Emotionele stress
  
• Verslaving
  
• Depressiviteit
  

Voorbeelden van energieleverende stoffen zijn koolhydraten, vetten en eiwitten

1. Waar
2. Niet waar

Welke vitamine is gezonder?

1. uit eten
2. uit supplement
3. maakt niet uit

Let wel op! Hoe wordt de vitamine opgenomen, voeg dat toe. 
EN: let op aanbevolen dosering

Kalk geeft stevigheid aan je botten

1. Waar
2. Niet waar

Ons lichaam bestaat voor 60% uit water, hoeveel mineralen?

1. 8%
2. 2%
3. 6%
4. 4%

Multivitaminen innemen
is altijd gezond

1. waar
2. niet waar

Vetten zijn ongezond

1. Waar
2. Niet waar

Vitaminen worden voornamelijk opgenomen in de...

1. maag
2. dunne darm
3. dikke darm

Vitaminen worden tijdens bereiding van eten

1. 10 tot 50% afgebroken
2. alleen maar sterker
3. 5% afgebroken
4. 10% verdubbelt

Voorbeelden van koolhydraten zijn zetmeel, suikers en voedingsvezels

1. Waar
2. Niet waar

Goede inname voeding wordt beinvloed door:

Afwisseling

Matig met zout, onverzadigde vetten en alcohol

Geniet van het voedsel

Gebruik de schijf van vijf

Maak de maaltijd tot een rustpunt

Let op tafelmanieren als dit wenselijk is

Richt voeding ook naar kwaliteit van het gebit!

Opdracht

Maak een dagplanning voor 24 uur met wat je gaat eten en drinken, houdt de schijf van 5 aan. Denk aan koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines en mineralen.

• Tijd 20 min
• Eerder klaar? Kijk op it's learning bij voeding en dm

albeda.itslearning.com

Leerdoelen behaald?

Je kunt benoemen wat voedingsstoffen zijn.

Je kunt de functie van voedingsstoffen benoemen.

Je kunt voorbeelden van deze voedingsstoffen benoemen.

Je brengt je eigen voedingspatroon in kaart. 

Vragen?