MOH-periode 3-les 6

• Gastvrije bediening
• MBO
• Studiejaar 1

Wat staat er centraal in de afscheidsfase?

Wie vraagt bij het aangeven van
de jas of alles naar wens is geweest?

Wat doen wij op de
MHS aan aftersales?

Aan wie geef je de rekening
als deze is gevraagd?

1. Altijd aan de man in het gezelschap.
2. Altijd aan de vrouw in het gezelschap.
3. Maakt dat iets uit?
4. Aan de gast die de rekening heeft gevraagd.

Wat is aftersales?

1. Wanneer een gast een glas wijn besteld een fles wijn 'verkopen'.
2. Een verkoopactiviteit toepassen na het betalen van de rekening.
3. Een fles water verkopen bij een glas wijn.
4. Het benoemen van het aperitief en deze proberen te 'verkopen'.

Wat betekend HACCP?

1. Hazard Analysis Critical Contract Points
2. Hazard Analyse Critical Control Points
3. Hazard Analysis Critical Control Points
4. Hazard Analyse Critical Conference Points

Geef één voorbeeld van
afrondende werkzaamheden