Les 2: Producttechnologie

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Producttechnologie

Programma

• Les 1: Kennis krijgen over het raadplegen en zoeken naar wetenschappelijke bronnen.
• Les 2: Kennis krijgen over het productie proces en de eigenschappen van het product, vergelijkend product en de grondstoffen.
• Les 3: Kennis krijgen over de gebruikte technologieën.

Na deze les kun jij:

• De gebruikte technologiën van het product weergeven.
  
• De gebruikte technologiën van de eventuele halfabrikaten weergeven.

Wat wordt verstaan onder technologie?

•  Bedenken en maken van een hulpmiddel die de mens gebruikt
  .
• 
  ‘Technologie’ staat voor de kennis en wetenschap over techniek.   

geheugensteuntje

Noem technologieën

Fermenteren, zuren, verhitten, koelen, invriezen, scheiden, snijden (verkleinen), extraheren, destilleren, vergisten, hoge druk, drogen, ultrasonen.

Warenwet?

Algemeen

Levensmiddelen

Meel en brood

Zuivel

Frisdranken

Diversen

Zoek op: Welke eisen stelt de warenwet aan de hoeveelheid krenten in krentenbrood?

Welke eisen stelt de warenwet aan het % vet in mayonaise?

Welke eisen stelt de Warenwet aan het vermelden van allergenen op etiket?

Zoek de gebruikte technologieën op van jullie product en/of halffabricaten

zoeken in boeken, dictaten maar ook op het internet. Of contact opnemen met de producent.

Op het internet staat veel info als in het Engels zoekt.

Wat kun jij vertellen over:

• De gebruikte technologieën van het product.
  
• De gebruikte technologieën van de eventuele halfabrikaten.

Einde les