Workshop thee

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Workshop thee

Wat weet je al van thee?

Drink je het zelf wel eens?

Planning

Wat is thee

Waar komt het vandaan

Hoe wordt thee gemaakt

Proeverij van verschillende thee soorten

Thee herkennen die geen thee is

Wat is thee

Komt van de Camellia Sinensis (oftewel de thee plant)

Meest gedronken drank na water

We kennen drie soorten thee

SOORTEN THEE

WITTE THEE

GROENE THEE

ZWARTE 

THEE

Wat is thee

Het gedrooge bovenste topje van de theeplant 

Dit wordt "geweekt" in heet water

Waarom is het zo populair over de wereld?

Een kijkje in de geschiedenis van thee

Let goed op, hierna stel ik hier vragen over.

Vragen:

1. Waar komt thee oorspronkelijk vandaan?

2. Hoe werd thee vroeger de wereld over vervoerd?

3. Wat gebeurde er met de opium in China?

De Engelsen hebben thee groot gemaakt

Dit zie je nog steeds terug in de Engelse cultuur

En hiermee 

in onze horeca.

Hoe wordt (groene) thee gemaakt?

Kijk naar het volgende filmpje

Populaire soorten thee

1. Witte thee

2. Zwarte thee zoals earl grey

3. Groene thee

4. Citroen thee

5. Peppermint Tea

6. Ginger Tea 

7. English breakfast

Deze gaan we ook proeven in de proeverij

Zwarte thee

Meest gedronken thee ter wereld

Basis voor veel melanges en fruit-thee

Earl grey 

zwarte thee

met een aroma bergamot olie (earl grey) .

100°C

4 minuten

2 gram per kop

Engelse melange

Zwarte thee

 een blend van theeën uit Afrika, Assam, Darjeeling en Yunnan

100°C

4 minuten

2 gram per kop

Groene thee

Minder heet water als bij de zwarte thee 

Geen oxidatie, daarom nog zijn groene kleur

Rooibos thee

Geen échte thee

Afkomstig van de Aspalathus linearis plant

Bevat geen theïne oftewel de cafeïne in thee

Fruit thee

Grootste gedeelte zwarte thee

Met gedroogde stukjes fruit

Wat kan hier nog meer in zitten?

Thee maar toch niet

Gember

Munt

Brandnetel 

Jullie hebben geleerd:

Wat thee is

Waar thee vandaan komt

Wat we eigenlijk nep-thee noemen