SE-10 Les 2

• Secretariaatpraktijk
• Vocational Education

Week 3

Zorgvuldig samenstellen

wie is de doelgroep

wat de doelgroep aanspreekt

aandacht van de bezoekers vasthouden

Interessant

Locatie

De locatie bepaalt een groot deel de sfeer rondom het evenement. 

Eigen bedrijf: grote kantine, sporthal, ontvangstruimte of vergaderzaal. 

Externe locatie: bijzonder locaties zoals sportcentrum, hotels, theaters.

Tijdelijke locatie: indien geen geschikte bestaande locatie is gevonden of de opdrachtgever wil maatwerk, buiten onder een tent.

Opdracht 1.06

1. Voor welk soort evenementen heb je subzalen nodig?
2. Waaromkun je in een fabriekshal niet meerdere sessies houden met een doek er tussen?
3. Waarom is een insudtriele hal niet geschikt voor een borrel of presentatie?

Opdracht 1.07

1. Wat voor locatie is de Jules Verne?
2. Voor wat voor type evenement wordt het gebruikt?
3. Welke thema's zie je in de video?

Aankleding locatie

sfeervolle aankelding en een prettige uitstraling van een locatie zijn toonaangevend voor een evenement. Het is van essentieel belang om goed naar de aankleding van een locatie te kijken.

Bloemdecoraties

Ballondecoraties

Decorstukken en rekwisieten

Opdracht 1.09

Welke stappen onderneemt Van de Marcel bij het bepalen van decoraties?

Catering

Maakt een belangrijk onderdeel uit van vrijwel ieder evenement.

de manier waarop het gepresenteerd wordt en de bediening is belangrijk.

Catering

Cateringvormen

 

Cateringkosten

Catering en personele inzet

Cateringvormen

1. Buffet
2. Walking diner of finger food
3. zittend diner
4. Grazing station
5. Koffietafel
6. Horecapunten
7. Overif
8. Personeelscatering

Wat is het verschil tussen zittend diner en een buffet?

Een koffietafel kan niet in de vorm van een buffet georganiseerd worden.

1. Juist
2. Onjuist

Bij welk soort evenementen is een grazing station goed inpasbaar?

1. Recepties
2. Open dagen
3. Congressen
4. Vergaderingen

Voor welk soort evenementen zou je een barbecue als cateringvorm adviseren?

1. Personeelsfeesten
2. Publieksevenementen

Cateringkosten

Kan door de organisatie of door de deelnemers betaald worden.

Publiekscatering                              Een festival of sportevenement

VIP catering                                        Skybox in de voetbalstadions

Cast- en crew catering                  Deel van het contract

Catering en personele inzet

Tijdens een evenement is de evenementenmanager een full-service gastheer/vrouw.

verantwoordelijk voor het uitvoeren van de voorbereidende, uitvoerende en afrondende taken die niet specifiek onder de functie evenementenmanager vallen.

Hoeveel personeelis er nodig?

Serveren drankjes	Een persoon op 35 gasten
Bediening drank en diner	Een persoon op 25 gasten
Bediening diner	Een persoon op 15 gasten
Bediening bar	Een persoon op 40 gasten

Omgangsvormen Cateringmedewerkers

Ettiquette is het geheel van omgangsvormen en beleefdheid, waarbij rekening wordt gehouden met gevoelens van anderen en met de gebruiken van anderen in de samenleving.

• Begroetingen en converseren;
• kleding, make-up;
• gedrag aan tafel;
• uitnodigingen;
• geschenken kiezen en geven;
• hoffelijkheid en behulpzaamheid.