Jullie hebben allemaal je chef een aantal vragen gesteld.
Bespreek in tweetallen de verschillende antwoorden die je chef heeft gegeven. En bespreek de vleesgerechten met de sauzen die bij jullie op de kaart staan.
De volgende vragen hebben jullie gesteld
1. Waarom staan deze vleesgerechten op de kaart?
2. Waarom heeft u voor deze bereidingstechnieken gekozen?
3. Zijn er kritische punten waar je op moet letten als je deze techniek toepast?
4. Welke bereidingstechnieken zouden er nog meer op dit vlees toegepast kunnen worden?
5. Waarom heeft u gekozen voor deze specifieke sauzen?
6. Welke saus zou nog meer goed kunnen passen bij de verschillende vleeshoofdgerechten?