Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
BS 5 Voedselbederf
BS 5 voedselbederf
1 / 13
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
In deze les zitten
13 slides
, met
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
BS 5 voedselbederf
Slide 1 - Tekstslide
Leerdoel BS 5
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Slide 2 - Tekstslide
Voedselbederf
- Voedselvergiftiging is afweerreactie op voedsel dat besmet is met giftige stoffen.
- Salmonellabacterien op rauwe producten
- Voedsel conserveren
Slide 3 - Tekstslide
Invriezen
- Temperatuur is te laag voor bacteriën en schimmels om zich voor te kunnen planten
- Niet opnieuw invriezen
Slide 4 - Tekstslide
Pasteuriseren
- In korte tijd verhitten tot 72 graden.
- Doden van
bijna alle
bacteriën en
schimmels
- Daarna nog in koelkast (bijv. melk)
Slide 5 - Tekstslide
Steriliseren
- Verhitten tot meer graden
- Doodt alle bacteriën en schimmels.
- Snel inpakken en na verhitten anders
nieuwe bacteriën en schimmels.
Slide 6 - Tekstslide
Vacuüm verpakken
- Alle lucht uit de verpakking
- Gebrek aan zuurstof dus geen voortplanting bij bacteriën en schimmels
Slide 7 - Tekstslide
Gasverpakken
- Geen lucht in de verpakking, maar wel zuurstof, stikstof en koolstofdioxide.
- Langere houdbaarheid
- Vlees behoudt zijn kleur
Slide 8 - Tekstslide
Drogen
- Bij gebrek aan water kunnen bacteriën en schimmels zich niet voort planten.
- Rozijnen en melkpoeder.
Slide 9 - Tekstslide
Conserveermiddelen toevoegen
Zout, suiker, zuur, stikstof of sulfiet toevoegen aan een product.
Leefomstandigheden voor bacterien en schimmels ongunstig maken.
Slide 10 - Tekstslide
Doorstralen
Met radioactieve stralen voedingsmiddelen doorstralen.
Bacterien en schimmels kunnen zich minder snel vermenigvuldigen of worden gedood.
Slide 11 - Tekstslide
Additieven
- Voorbeeld conserveermiddel.
- Kleurstoffen, geurstoffen en smaakstoffen
- Kunstmatig of natuurlijke additieven.
Slide 12 - Tekstslide
Zelfstandig werken
Maken BS 5
Klaar?
Maak drie stellingen over hoofdstuk 2:
-> 2 waarheid en 1 leugen.
Laat je buurman/buurvrouw bedenken welke niet klopt.
Slide 13 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
BS 5 Voedselbederf
September 2024
- Les met
13 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
Oktober 2024
- Les met
33 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Juni 2024
- Les met
31 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
November 2022
- Les met
24 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
16 dagen geleden
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
5 dagen geleden
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Oktober 2023
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
bs 6 Voedselbederf
Augustus 2023
- Les met
18 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2