project restaurant

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2,3

Lesbrief 5 Restaurant

Wat gaan we doen?

- 

- opdracht eigen restaurant 

- oefenen met verschillende serveertechnieken 

Instap quiz

Wat weet jij al over eten en koken.

Welke manier van voedsel bereiden ken jij?

Welke manier van voedsel bereiding is het minste vet?

1. Koken
2. Braden
3. Stomen
4. Roerbakken

Hoelang moet je aardappelen koken voordat ze gaar zijn?

1. 5 minuten
2. 1 uur
3. 30 minuten
4. 15 a 20 minuten

Welk kruid zie je hier?

1. Munt
2. Basilicum
3. Oregano
4. Tijm

Wat betekend fastfood?

1. Goedkoop voedsel
2. Snel voedsel
3. Ongezond voedsel

Wat bevat de meeste calorieën?

1. Milkshake medium
2. Broodje shoarma met knoflook saus
3. Patat met ketchup
4. 100g kroepoek

Waar zit meer zout in?

1. Mcflurry caramel met zeezout
2. Kommetje kant en klare tomatensoep
3. 100g cornflakes
4. Klein zakje chips

Hoeveel suiker mag je per dag binnen krijgen?

1. 200 gram
2. 100 gram
3. 50 gram
4. 25 gram

Welk onderstaande drinken bevat meer suiker per glas?

1. Chocomelk
2. Coca-cola
3. Fristi
4. Roosvicee

Welke allergie is het meest dodelijk?

1. Koemelk
2. Soja
3. Tarwe
4. Pinda

Welke van deze vruchten moet je in de koelkast bewaren?

1. Frambozen
2. Bananen
3. Mandarijnen
4. Ananas

Uitleg

Vegetarisch

Veganistisch

allergieën

Vegetarisch

- eten geen producten waarvoor dieren zijn gedood

- (soms wel vis/zeevruchten)

Veganist

- gebruiken helemaal geen dierlijke producten.

- (dus ook geen eieren, wol, honing en leer)

Welke allergieën zijn er?

De meeste voorkomende 

• glutenallergie
• lactoseallergie
• notenallergie

Opdracht restaurant

1. Bedenk wat voor soort restaurant je wilt 
2. bedenk een originele naam 
3.  Maak een moodboard van de inrichting en sfeer
4. maak een menu kaart: 5 verschillende voor, hoofd en nagerechten
5. maak een reclame poster