T2 B4 Gezonde voeding

• Biologie
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Middelbare school
• havo
• Leerroute H
• Leerroute 2
• Leerjaar 1,2

Thema 2 Voeding en vertering

Wat zijn de functies van speeksel?

Welke voedingsstof kan het speekselenzym verteren?

1. glucose
2. zetmeel
3. koolhydraten
4. eiwitten

Waar komt voedsel in terecht bij verslikken?

Welke voedingsstof kan maagsap verteren?

1. koolhydraten
2. vetten
3. eiwitten
4. zetmeel

Welke functie heeft maagsap nog meer behalve verteren?

Waar komen de afvoerbuizen van de lever en de alvleesklier in uit?

1. maag
2. 12-vingerige darm
3. dunne darm
4. dikke darm

Wat produceert de lever?

Wat is emulgeren?

Basisstof 4 Gezonde voeding

Lees blz 124 + 125 Schrijf de kernwoorden op.

Leerdoel

• Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.
  
• Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzes daaraan kunnen bijdragen.
  
• Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

Gezonde voeding

De vijf regels:

• Eet gevarieerd
• Niet te veel en beweeg
• Minder verzadigd vet
• Veel groente, fruit en brood
• Veilig (hygiëne)

Gezonde voeding

De vijf groepen voedingsmiddelen:

• Groente en fruit: vitaminen
• Brood, (ontbijt)granen en aardappelen:koolhydraten
• Zuivel, vlees, vis, ei en vleesvervangers: eiwitten
• Vetten en olie: vetten
• Dranken: vooral water

Basis gezond eten

• Zorg ervoor dat je voldoende variatie hebt
  
• Ga voor veilig voedsel: geen ziekteverwekkers!
  
• Zuiver je lichaam
  
• Drink veel water
  
• Eet veel vezels
  
• Eet zoveel mogelijk verse groente en fruit
  

Energiebehoefte

Afhankelijk van:

•  Geslacht
  
•  Leeftijd
  
•  Milieutemperatuur
  
•  Lichaamsgewicht
  
•  Lichamelijke inspanning

Calorie – Joule

1 kcal = 4,2 kJ

 

kilocalorie

kiloJoule

Waarvan is de energiebehoefte afhankelijk?

Met welke maat kun je energie aangeven?

Energiebehoefte (kJ/min) bij enkele activiteiten

Body Mass Index

BMI = 

Gewicht (kg)

lengte x lengte (m2)

Problemen met energie-inname en

energieverbruik

• Zorg voor een goede balans tussen wat je nodig hebt en wat je binnen krijgt
  
• Overgewicht door aanleg
  
• Overgewicht door eetgewoonten 
• Hart- en vaatziekten
  
• Suikerziekte
  
• Problemen met de gewrichten
  

Ondergewicht

Mogelijke oorzaken:

• ziekte
• eetstoornis

Eetstoornissen

• verkeerd (zelf)beeld
  
• andere norm hebben
  
• internet en televisie, mode, slankheidsideaal
  
• ontevreden over eigen uiterlijk of eigen gewicht
  
• 
  

Vormen van eetstoornissen

Anorexia nervosa: op extreme manier afvallen

- te weinig voedingsstoffen

- moe en futloos

- ziektes en problemen met maag darmen en gebit

Boulimia nervosa: weinig eten maar vreetbuien, braken voedsel uit of gebruiken laxeermiddelen

Binge Eating Disorder (BED): vreetbuien zonder braken of laxeermiddelen, gevolg: gewichtstoename

Waarvoor berekenen we de BMI?

1. gewicht meten
2. vetpercentage meten
3. gezond/ongezond gewicht
4. lengte meten

Aan de slag

• Lees B4 goed door
•  Maak opdr. 1 t/m 10