Als je water verhit, ontstaan er eerst
kleine luchtbelletjes op de bodem. In warm water kan minder lucht oplossen dan in koud water, dus de lucht gaat eruit.
Als de temperatuur is gestegen tot 100 °C zie je grote waterdampbellen in het water ontstaan. Het water verdampt nu niet alleen aan het wateroppervlak, maar overal in de vloeistof.