Week 2 groentechips

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Groentechips

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

leerling kan vertellen wat wortel- en knolgroente zijn.

leerling kan uitleggen wat duurzaam inhoudt.

leerling kan groentechips maken

theorie

Wortel- of knolgewassen = Groente waar je de knol of wortel van eet.

Herkennen? Vorm rond of langwerpig.

Herkennen? Groeien onder de grond.

Herkennen? Stevig of hard als ze vers zijn.

Theorie

Theorie

Stengelgroenten = Groenten waarvan je de stengel eet (mais niet)

Herkennen? Voorjaar en zomer

Herkennen? Stevig en redelijk lang houdbaar

Opdrachten

Maak opdracht 1 en 2 klassikaal

Thema: Duurzaam

Waar denk jij aan bij duurzaam?

Thema: Duurzaam

Productie: Gas, water, energie en grondstoffen nodig.

Productie: Invloed op milieu & welzijn van mens en dieren.

Productie: Zorgt voor afval

Duurzame productie houdt rekening met de gevolgen voor mens, dier en milieu.

Simpel gezegd het moet BETER!

Thema: Duurzaam

Nederlandse overheid wil bijvoorbeeld:
Veehouderij duurzamer.

Voorbeelden: Vis, eieren, koffie, thee & biologische producten zoals vlees, groenten en brood.

Maak de opdrachten klassikaal

vaktaal

Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:

• Dunschiller
• Stevig
• Duurzaam
• Knol
• Zoete aardappel

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• Snijplank groen
• Dunschiller
• Koksmes
• Ovenrek
• Bakpapier
• Ovenhandschoenen

Ingrediënten

• Winterpeen 1 stuk
• Zoete aardappel 1 stuk
• Aardappel 1 stuk
• Pastinaak 1 stuk
• Snufje zout
• Olijfolie
• Paprikapoeder 1 theelepel

uitvoeren

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Verzamel de spullen en verwarm de oven op 180 graden

Stap 2

• Schil de groente
  
  
• Snij HELE dunne plakjes

Stap 3

Leg de plakjes op je bakpapier en dep ze droog met keukenpapier

Stap 4

Besprenkel met olie, zout en paprikapoeder 

Stap 5

Leg het ovenrek in de oven en bak 5 tot 10 minuten tot ze klaar zijn.

Stap 6

Als ze klaar zijn haal je de chips uit de oven en laat je ze afkoelen

Hummus maken

Ingrediënten:

Kikkererwten 50 gram

Sesampasta 1/4 eetlepel

Knoflook 1/4 teen

Snufje komijn

Peper & zout

Citroensap 1 theelepel

Scheutje olijfolie

Snufje paprikapoeder

Materialen:

Garde

Eetlepel

Theelepel

Bekken

Snijplank groen

Koksmes

Staafmixer

Stap 1

Snij de knoflook zo fijn mogelijk.

Stap 2

Laat de kikkererwten uitlekken.

Stap 3

Leg de kikkererwten en alle andere ingredienten in de bekken. Pureer deze met de staafmixer.

Stap 4

Breng op smaak met peper & zout. En maak eventueel smeuïg met wat olijfolie. 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Opdracht

Maak de woordzoeker.
Welke groente ken jij al?

Print de woordzoeker uit de reader uit om uit te delen.

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Wat ga je de volgende keer anders doen?