Basisstof 1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan je

• wat voedingsmiddelen zijn
• wat plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen zijn
• wat voedingsstoffen zijn
• wat de functies van voedingsstoffen zijn
• wat eiwitten, koolhydraten, vetten, water, vitaminen en mineralen zijn

Voedingsmiddelen

Alles wat je eet en drinkt!

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

Functies voedingsstoffen

Bouwstof: voor groei, herstel, vervanging, wonden.
Brandstof: Om te verbranden en energie op te wekken.
Reservestof: Om op te slaan voor later
Beschermende stof: Om je lichaam te beschermen tegen ziekten en andere factoren (kou/druk) van buitenaf zoals mineralen en vitaminen

vetten

• bouwstof
• brandstof
• Beschermende stof (organen)
• reservestof

  
  

Voedsel met veel Verzadigde vetten. (V= Verkeerd)

Aderverkalking

koolhydraten

• bouwstof
• brandstof
• reservestof 
• brood, aardappelen, rijst en pasta

Water (vocht)

- minstens 1,5 liter per dag

mineralen

• bouwstoffen 
  
• beschermende stof
• voedingszouten
• kalk
• groente, vlees en zuivel

Vitaminen

- bouwstof

- beschermende stof

bijv vitamine a> zien

vitamine d> kalk opname

vitamine c> weerstand