Huzarensalade

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Wat gaan we doen 

- Afspraken maken

- Lesdoelen

- Voorkennis activeren

- 4 Korte filmpje kijken : brunoise snijden,blancheren,ei koken,ui snipperen

- Extra aandacht punten !

Na de pauze :-Na schoonmaken, les evaluatie met leerlingen  en Lesdoelen controleren

Afspraken

Wij zijn aardig tegen elkaar

Je bent alleen met jezelf bezig

Je luistert naar de docent

Je laat positief gedrag zien in het praktijk lokaal (veilgheid en hygiene).

 Lesdoelen

1.Je weet een ei hard te koken.

2.Je weet wat Blancheren  is (kort koken en afkoelen) .

3.Je kan samen in een groepje opruimen en de gebruikte materialen afwassen en netjes opbergen.

Voorkennis activeren

Wat is Brunoise snijden.

Huzarensalade

Aandachtspunten:

* Brunoise snijden

* Blancheren (kort koken en afkoelen)

* Ei hard koken

* snipperen van een ui

* stand kookplaat

* snijtechniek (kattenklauw)

Extra aandacht vandaag voor...

* Veilig gedrag (niet uitdagen/ spelen/ stoeien/ gooien/ etc.)

* Het afwassen en schoonmaken

* Het netjes achterlaten van het lokaal

* Samenwerken (één klas één team)

Afwassen en schoonmaken

Regels afwassen en schoonmaken

* Je zorgt dat je eigen spullen op je eigen werkplek blijven

* Je wast je eigen spullen af (en niet die van een andere groep!)

* Alles wat afgewassen en droog is zet je aan de kant van de kookplaat

* Docent controleert alles

* Pas na toestemming wordt alles opgeruimd!

* Je zorgt samen dat de wasbak en de werkbank weer schoon en droog zijn

* Je zorgt samen dat de werkvloer geveegd en netjes is

* Ben je klaar en de rest niet, dan help je anderen! We zijn pas klaar als álles netjes is!

Les evaluatie met leerlingen 

Controleren als alles goed ging/kookles bespreken met leerlingen:

*Hoe was de samen werking vandaag ?

*Wat kon beter ?

Leerdoelen bespreken

1.Wat is Blancheren.