Herhalen H 1 en 2
1 / 25
Lesduur is: 15 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Hoe noem je bakken in de Franse keuken?
A
Sauciere
B
opwarmen
C
Sauteuse
D
Sauteren
Slide 2 - Quizvraag
Wat is een voordeel van gereedschap gemaakt van siliconen materiaal?
Slide 3 - Open vraag
Portioneren van soep doe je met een....
A
Soeplouche
B
Schuimspaan
C
Spatel
D
Pureeknijper
Slide 4 - Quizvraag
Opkloppen doe je met een...
A
Pureeknijper
B
Spatel
C
Garde
D
Mandoline
Slide 5 - Quizvraag
Onder welke groep valt deze groenten?
A
Stengelgroenten
B
Bladgroenten
C
Koolsoorten
D
Ui-gewassen
Slide 6 - Quizvraag
Wat zijn informatiebronnen voor nieuwe trends en ontwikkelingen?
A
FNV en CNV
B
Koninklijke horeca NL
C
Nederlandse voedsel en wearenautoriteit (Nvwa )
D
Jouw leidinggevende
Slide 7 - Quizvraag
Wat zijn goede eigenschappen die je moet hebben om in de horeca te werken?
Slide 8 - Open vraag
Een werkgever hoeft een werknemer niet verplicht een arbeidsovereenkomst laten tekenen
A
Juist
B
Onjuist
Slide 9 - Quizvraag
Wat is de uitleg van een
diep assortiment?
diep assortiment?
Slide 10 - Open vraag
Wat is een breed assortiment?
Slide 11 - Open vraag
Wat verkopen
alle bedrijven van de horeca?
alle bedrijven van de horeca?
A
Frietjes
B
Kindermenu
C
gastvrijheid
D
Bier
Slide 12 - Quizvraag
Welke voorbeeld behoort niet tot de branche horeca?
A
ziekenhuiscatering
B
bed & breakfast
C
Slijterij
D
Snackbar
Slide 13 - Quizvraag
Waar staat de afkorting HACCP voor?
Slide 14 - Open vraag
Slide 15 - Tekstslide
Een werkgeversorganisatie ondersteund werkgevers van verschillende bedrijven in de branche
A
Juist
B
Onjusit
Slide 16 - Quizvraag
Wat is hygiëne?
Slide 17 - Open vraag
Wat staat in de hygiënecode?
A
Hoe je je handen moet wassen
B
Wanneer je je bestelling moet opruimen
C
Hoe je een bestellling moet ontvangen
D
Staan alle gevaren beschreven wanneer je met eten werkt
Slide 18 - Quizvraag
Welke vier soorten micro-organismen zijn er?
Slide 19 - Open vraag
Hoe voorkom je dat bacteriën zich vermeerderen?
Slide 20 - Open vraag
Hoeveel uur mag je een
product bewaren?
product bewaren?
A
10 uur
B
24 uur
C
48 uur
D
72 uur
Slide 21 - Quizvraag
Op welke snijdplank snijd je kipfilet?
A
Groen
B
rood
C
Bruin
D
geel
Slide 22 - Quizvraag
Wat is kruisbesmetting?
Slide 23 - Open vraag
Wie controleert of de regels van de HACCP worden nageleefd?
A
Nederlandse voedsel- en warenautoriteit (NVWA)
B
Koninklijke horeca Nederland (KHN)
C
De leidinggevende
D
De werknemers
Slide 24 - Quizvraag
Op welke snijplank snijd je een sinaasappel?
A
Geel
B
Rood
C
Groen
D
Paars
