Voedingsleer 2 - Les 6 Almelo

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer - les 6

Weekplanning

1. Energiehomeostase
   
2. Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
   
3. Allergenen en intoleranties
   
4. Overgewicht + obesitas
5. Medische voeding
6. Invloed vegetarisme en veganisme + diëten
   
7. Toets 

Lesplanning

• Vegetarische voeding en veganistische voeding

• Diëten - Zoek het uit en presenteer!
  
• Oefenvragen overgewicht & obesitas
• Wat moet je leren voor de toets?

         

Leerdoelen:

• Jij weet wat het doel is van verschillende diëten (eiwitrijk, natriumarm, energierijk, energiearm)
• Jij kunt beschrijven wat de voedingsstoffen zijn die extra belangrijk zijn voor deze doelgroepen.
• Jij kunt de gezondheidseffecten van vegetarisch of veganistisch eetpatroon benoemen .

Deel 1: Vegetarisme en veganisme

Wat is vegetarisme?

Vegetarisme is de voedingswijze waarbij men geen vlees (inclusief gevogelte, vis, schaaldieren en insecten) eet. Bijproducten van geslachte dieren, zoals dierlijk stremsel in kaas en gelatine in snoep en pudding, wordt door sommigen eveneens uit de voeding weggelaten.

Wat is veganisme?

Veganisme is een levenswijze waarin gestreefd wordt naar het vermijden van het gebruik van dierlijke producten.[1] Als zodanig gelden ten eerste delen van het dierenlichaam of producten die daarvan vervaardigd zijn (zoals vlees, gelatine, leer, bont en wol) en ten tweede door dieren voortgebrachte producten, zoals zuivel en honing. Vaak worden alternatieven gevonden in het gebruik van plantaardige voedingsmiddelen en materialen. De meeste veganisten keuren ook exploitatie van dieren en wreedheid jegens dieren af, zoals het vasthouden van dieren voor vermaak of ter gebruik als proefdier.

Zoek uit

1. Welke nuttige voedingsstoffen bevat vlees?
   
2. Welke soorten vlees zijn minder goed voor de gezondheid?
   
3. Welke gezondheidseffecten kunnen optreden na het eten van teveel van het ‘ongezonde’ vlees?
   

Vegetarisme

• IJzer en vitamine B12 aandachtspunt
• Plantaardig ijzer moeilijker opgenomen
• Vitamine C en ijzeropname
• Koffie, thee, rode wijn en ijzeropname
• Let op eiwitten

Veganisme

• Zelfde adviezen als voor vegetarische mensen
• Vitamine B12 tekort
• Zeewieren en algen
• Calcium en vitamine B2
• Supplementen

Gevolgen voor de gezondheid

Diëten - Zoek het uit!

• Maak de opdracht diëten op het dashboard!

                 

Klik hier!

Oefenvragen overgewicht & obesitas

Roomname: Vrijkorte7845

Wat moet je leren voor de toets?

• Hand-outs lessenUp met daarbij je aantekeningen
• Volgende onderwerpen komen aan bod:

Energiehomeostase, BMR, 2 krantenartikelen energiehomeostase, glucose homeostase, diabetes, zoetstoffen, allergenen en intoleranties, medische voeding, overgewicht, obesitas, obesogene samenleving, vegetarisme, veganisme, eiwitrijk dieet, eiwitarm, energierijk dieet, enerigiearm dieet en natriumarm dieet.

Oefenvragen staan in het dashboard, SUCCES!

Leerdoelen:

• Jij weet wat het doel is van verschillende diëten (eiwitrijk, natriumarm, energierijk, energiearm)
• Jij kunt beschrijven wat de voedingsstoffen zijn die extra belangrijk zijn voor deze doelgroep.
• Jij kunt de gezondheidseffecten van vegetarisch of veganistisch eetpatroon benoemen .