T2: bs 1: voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Enzymen zitten in verteringssappen en helpen bij het verteren van voedingsstoffen. Enzymen zorgen ervoor dat de vertering van voedingsstoffen                   gaat. Door je voedsel te kauwen,                          je het oppervlak. Hierdoor zijn de voedingsstoffen in het voedsel                            bereikbaar voor de enzymen.

vergroot

sneller

beter

Voedingsmiddelen

Een voedingsmiddel is alles wat je eet/drinkt.

Een voedingsstof is een nuttige stof in een voedingsmiddel.

• Plantaardige voedingsmiddelen:
  

Afkomstig van planten.

• Dierlijke voedingsmiddelen:
  

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan ik uitleggen: 

• verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen;
  
• 6 groepen voedingsstoffen;
• functies van voedingsstoffen benoemen;

-Voedingsmiddel = Alles wat je eet en drinkt.

-Voedingsstoffen = Zijn de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

Welke voedingsstoffen kennen we ?

Voedingsstoffen

Alle dingen die wij eten, zijn voedingsmiddelen. 

In die voedingsmiddelen, zitten verschillende voedingsstoffen.

Voorbeeld: De aardappel bevat verschillende voedingsstoffen.

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Brandstoffen; energie
2. Bouwstoffen; groei en herstel
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermstoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Bouwstof

Brandstof

Beschermende stof

Eiwitten

Vitamine

Mineralen

Vetten

Koolhydraten

Water

Macronutriënten

• Koolhydraten zijn de brandstof voor ons lichaam. Je kan het vergelijken met een benzineauto. Na het nuttigen van koolhydraten levert het je snel energie op.

• Eiwitten zijn bouwmaterialen voor onder andere de opbouw van spiermassa en cellen.

• Vetten zijn net als koolhydraten brandstof voor je lichaam. Vetten kan je vergelijken met een dieselauto. Je kan er minder snel gebruik van maken.

• Alcohol fungeert net als koolhydraten en eiwitten als brandstof voor je lichaam.

Micronutriënten

• Vitamines zijn het gereedschap voor je lichaam. 

• Zouten of mineralen zijn net als vitamines gereedschap voor je lijf.

Let op! Nu noemen ze het een beschermende stof. 

De vakken van de schijf van vijf bevatten meerdere voedinsstoffen. Welke voedingsstof is in grote mate aanwezig in welk vak?

Water

Koolhydraten

Vetten

Eiwitten

Vitamines

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze  hebben allemaal één of meer functies in het lichaam.

Voedingsstoffen

Er zijn 6 verschillende soorten voedingsstoffen:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Waarvoor kun je de verschillende voedingsmiddelen gebruiken?

Zijn het voedingsstoffen of voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Chips

Vitaminen C

Brood

ei

Sla

Koolhydraten

Calcium

Yoghurt

Eiwitten

melk

Wat zie je op het plaatje?

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen

Dunne darm

Slokdarm

Endeldarm

Dikke darm

Twaalfvingerige darm

Maag

Slokdarm

Lever

Dunne darm

Galblaas

Maag

Alvleesklier

Twaalfvingerige darm

Maagportier