voedingsmiddelen 4VV

• Voedingsleer
• Secundair onderwijs

Voedingsmiddelen

Voedingstoffen zijn de bruikbare delen van voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Grijze zone

Producten uit de grijze zone zijn producten die afgeleid zijn van de basisproducten in de voedingsdriehoek. Ze hebben een bewerking ondergaan waardoor ze minder gezond worden dan oorspronkelijk. Denk aan de toevoeging van suiker of zout (bv. gesuikerde melkproducten, gezouten noten), de toevoeging vet (bv. eiersla), of het verwijderen van vezels (bv. fruitsap, wit brood). Om die reden krijgen ze niet de voorkeur. Toch horen ze ook niet thuis in de rode bol omdat ze nog een zekere voedingswaarde hebben en er geen overtuigend bewijs is voor gezondheidsschadende effecten.

Koolhydraten zijn:

1. Voedingsmiddelen
2. Voedingsstoffen

Welke 2 groepen voedingsmiddelen kennen we?

Voedingsmiddelen geven ons..

1. energie
2. een vol gevoel
3. overgewicht
4. diabetes

Wat vind je op een etiket van voedingsmiddelen?

Voedingsvezels zijn voedingsstoffen

1. Waar
2. Niet waar

Welke voedingsstoffen zijn energierijke stoffen?

1. alle voedingsstoffen
2. koolhydraten
3. vetten
4. eiwitten

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Welke voedingsstoffen houden je gezond?

1. vetten
2. vitamines
3. mineralen
4. koolhydraten

Chocolademelk behoort in de voedingsdriehoek tot ... ?

1. De rode zone
2. De grijze zone
3. De lichtgroen zone
4. De oranje zone

Wat is geen zone van de voedingsdriehoek?

1. donkergroen = plantaardig
2. rood = restgroep
3. lichtgroen = dierlijk
4. geel = dierlijk en plantaardig

Waaraan denk jij bij de voedingsdriehoek?

welke voedingsmiddelen zitten er in de rode zone?

De rode bol naast de voedingsdriehoek noemen we de?

Wat bevatten de voedingsmiddelen uit de rode zone teveel?

1. Mineralen
2. Bouwstoffen
3. Vitaminen
4. Suikers

waar vinden we suikers?

1. Vruchten
2. Dierlijk voedsel
3. Groenten
4. Plantaardig voedsel

Koolhydraten

• Enkelvoudige koolhydraten = snel opneembaar
  
• Glucose (druivensuiker)
  
• Fructose (fruitsuiker)
  
• Sacharose (riet/bietsuiker)
  
• Lactose (melksuiker)
  

Glucose en Fructose geven een zoete smaak aan voedingsmiddelen

Let op: Lees op etiketten wat eindigt op –ose of – siroop/stroop een vorm van suiker is...

Geef een voorbeeld van enkelvoudige KH

Bezitten de volgende producten goede of slecht koolhydraten?

Zoute stengels

1. Goed
2. Slecht

Champignons

1. Goed
2. Slecht

Roggebrood

1. Goed
2. Slecht

Rijst wafels

1. Goed
2. Slecht

Nadelen van teveel suiker

Waarom is het goed na het eten van snoepgoed je tanden te poetsen?