Lesstructuur voor Horeca Management

Lesstructuur voor Horeca Management

Aan het eind van de les kun je...

de stappen voor een effectieve voorbereiding van een dienst en het maken van een draaiboek benoemen.

Wat weet je al over effectieve voorbereiding en leidinggeven in de horeca?

Inleiding tot de lesdoelen en het belang van voorbereiding, leidinggeven en teamwork in de horeca

Het belang van effectieve voorbereiding in de horeca

Voorbereidende stappen voor dienst en het maken van een draaiboek

Uitleg over het maken van een gedetailleerd draaiboek

Groepsoefening om een conceptdraaiboek te maken

Praktische toepassing van draaiboekmaken in groepsverband

Discussie over leidinggeven en het belang van teamwork

De rol van leidinggevenden en het bevorderen van teamwork in de horeca

Rolspel of casestudy over leidinggeven, communicatie en samenwerking

Praktijkoefening van leidinggeven, communicatie en samenwerking

Presentatie van conceptdraaiboeken en discussie

Gelegenheid voor studenten om hun conceptdraaiboeken te presenteren en te bespreken

Definition List

Dienst: Een werkperiode binnen de horeca waarin medewerkers specifieke taken uitvoeren.
Draaiboek: Een gedetailleerd plan of schema dat de organisatie en volgorde van activiteiten tijdens een evenement of dienst beschrijft.
Leidinggevende: Een persoon die verantwoordelijk is voor het aansturen van een team en het behalen van doelstellingen.
Positieve werkomgeving: Een werksfeer waarin medewerkers zich gewaardeerd en gemotiveerd voelen.
Communicatie: Het proces waarbij informatie wordt uitgewisseld tussen individuen of groepen.
Samenwerking: Het gezamenlijk werken aan een gemeenschappelijk doel of taak.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.