Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Zanddegen bereiden en verwerken
Zanddegen bereiden en verwerken
1 / 19
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
19 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
3 videos
.
Lesduur is:
50 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Zanddegen bereiden en verwerken
Slide 1 - Tekstslide
Aan het eind van deze les
Weet je de verschillen tussen de boterdegen
Weet je hoe de verschillende boterdegen gezet worden
Slide 2 - Tekstslide
Type hier een titel
Zanddegen
Slide 3 - Tekstslide
Type hier een titel
Soorten boterdegen
3 traditionele manieren:
- Zetdeeg
- Wrijfdeeg
- Roerdeeg
Verschillen in de manier waarop de boter wordt verwerkt.
Slide 4 - Tekstslide
Type hier een titel
Zetdeeg
Meeste voorkomende boterdegen zijn zetdegen.
- Stevig en uitrolbaar deeg.
- Kruimelstructuur
- Koelen
Slide 5 - Tekstslide
Noem een product dat wordt gemaakt van een kruimeldeeg.
Slide 6 - Open vraag
0
Slide 7 - Video
Type hier een titel
Wrijfdeeg
Deegsoort waarbij je de boter luchtig wrijft en verwarmt.
Luchtig en zacht
Opspuitbaar
Slide 8 - Tekstslide
Noem een product dat wordt gemaakt van een wrijfdeeg.
Slide 9 - Open vraag
Slide 10 - Video
Type hier een titel
Roerdeeg
Deegsoort waarbij je de grondstoffen met elkaar mengt door te roeren. Hiervoor verwarm je de boter tot het bijna smelt.
Heel zacht en vloeit direct uit in de oven. Hierdoor ontstaan platte, dunne koekjes.
Opspuitbaar
Slide 11 - Tekstslide
Noem een product dat wordt gemaakt van een roerdeeg.
Slide 12 - Open vraag
Slide 13 - Video
Type hier een titel
Zetten
Bij het zetten van boterdegen worden de grondstoffen in een specifieke volgorde toegevoegd.
Zet in de volgende slide de grondstoffen in de juiste volgorde.
Slide 14 - Tekstslide
1
2
3
4
5
Slide 15 - Sleepvraag
0
100
Slide 16 - Poll
Stel een vraag over iets
wat je
nog niet zo goed hebt begrepen.
Dit is een open vraag.
Slide 17 - Open vraag
Type hier een titel
Maken
SVH Magazine:
Wrijfdegen
Zetdegen
Roerdegen
g, ,
Slide 18 - Tekstslide
Schrijf twee dingen op die je deze les hebt geleerd.
Dit is een open vraag.
Slide 19 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Les 3 Zanddeeg spel
Oktober 2023
- Les met
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Boterdeeg
September 2022
- Les met
27 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Zanddegen Verwerken, bakken en afwerken
September 2023
- Les met
11 slides
Zanddegen Verwerken, bakken en afwerken
Augustus 2023
- Les met
11 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Zanddeeg les 2
Mei 2023
- Les met
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Zanddeeg les 2
Mei 2024
- Les met
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Hoofdstuk 1 Boterdegen (boek B&B)
September 2022
- Les met
22 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Korstdegen & zanddegen
April 2020
- Les met
22 slides
Bakkerij
MBO
Studiejaar 1