Cake vast & vloeibaar vet

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k, t
• Leerjaar 1,3

Tussendoortjes H2

Vandaag: Cakejes van vast en vloeibaar vet

Planning

Korte herhaling

Nieuwe theorie over VET

Cakejes maken

Testen

Corvee

1. Tourneren
2. Smelten
3. Au bain Marie

Raakt de kom het water bij de techniek au bain marie?

1. Ja
2. Nee

Noem zoveel mogelijk soorten suiker

Waar wordt witte suiker van gemaakt?

1. Suikerbiet
2. Suikerplant
3. Chemische stoffen

Waaruit bestaat een roux

1. Bloem en boter
2. Water boter
3. Boter en ei

Voedingsstoffen en hun functie

Vetten (Brandstof, Bouwstof, Reservestof)

Vetten dienen vooral als brandstof.

Er is een verschil tussen verzadigd en onverzadigd vet.

Voedingsstoffen en hun functie

Onverzadigde vetten = OK

Zijn de gezonde vetten. Ze zijn een belangrijke bouwstof, dus deze heb je nodig! Je haalt deze goede vetten uit plantaardige producten maar ook uit vis.

Verzadigd = Verkeerd 

Welke vetsoort is gezond?

1. Onverzadigd vet
2. Verzadigd vet

Eva eet elke dag een saucijzenbroodje.
Krijgt zij O.V of V.V binnen?

1. Onverzadigd Vet
2. Verzadigd Vet

Waarom is het belangrijk dat je niet teveel slecht vet eet?

Cake

Ook wel een 'evenveeltje' genoemd

200 gram boter

200 gram suiker

200 gram bloem

4 eieren 

Doe de test!

Je maakt straks vloeibare cake en vaste cake.

Proef jij verschil?

Maak een tabel waarin je je resultaten opschrijft

Geur / uiterlijk / smaak / hoogte

Wat heb je geleerd in deze les?