aussie pie

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#7 aussie pie (2pax)

materialen:

koksmes

snijplank

krabber

afvalbakje

soeppan

maatbeker

vergiet

dunschiller

vork

aluminium bakvorm

kwastje

ingredienten:

150 gram gehakt

1 tomaat

½ prei

½ wortel

½ ui

1 teen knoflook

½ bos peterselie

2 tl sojasaus

1 tl maizena

deeg:

125 gram bloem

1 snufje zout

15 gram boter

85 gram water

verse peper

1. maak van de bloem, de boter en het zout een hoopje

 op de werkbank en

maak een kuil (krabber) in het midden en 

vul met het water

2. kneed tot een glad en soepel deeg

pak het deeg in folie en 

laat 30 minuten rusten in de koelkast

(wekker)

 

 

3. snipper en fruit de ui 

met boter in de soeppan

(stand 5)

4. snij de prei in fijne ringen en 

was in het vergiet. bak mee

5. snij de knoflook fijn en bak mee

bak het gehakt rul

6. schil en snij de winterpeen 

èn brunoise en bak mee

7. snij de tomaat èn brunoise

8. snij de peterselie fijn, bak mee en

maak op smaak met verse peper en 

de sojasaus

9. zet de pit uit en 

bind het mengsel met maizena 

(roer goed!) en laat afkoelen

10. bestuif de werkbank met bloem en

 

rol ⅔ van het deeg uit en 

bedek de ingevette bakvorm

11. vul het deeg met de gehaktvulling

12. rol ook het laatste deel deeg uit en 

dek het gehakt hiermee af. 

strijk af met ei.

13. bak de aussie pie in 25 minuten 

op 180°C goudbruin

#eetsmakelijk