Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Les 9 Glaswerk, flessen en klachten
Wijnkennis 1
Les 9 - Glaswerk, flessen, klachten en het serveren van wijn
1 / 17
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Kok
MBO
Studiejaar 3
In deze les zitten
17 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Wijnkennis 1
Les 9 - Glaswerk, flessen, klachten en het serveren van wijn
Slide 1 - Tekstslide
De les van vandaag
Opdrachten inleveren
Glaswerk
Wijnflessen
Klachten over wijn
Serveren van wijn
Opdrachten maken
Ingeleverde werk bespreken
Slide 2 - Tekstslide
Glaswerk
Eisen wijnglas:
helder, kleurloos
kelk heeft een bolle vorm en aan de bovenkant smaller
steel
Slide 3 - Tekstslide
Flessen
Type wijnflessen
Bordeauxfles
Bourgognefles
Elzas-fles
Champagnefles
Slide 4 - Tekstslide
Klachten over wijn
Stukjes kurk
Kurk
Houtgeur/-smaak
Mestgeur
Azijnsteek
Oxidatie
Slide 5 - Tekstslide
Serveren van wijn
Presenteren
Serveermethode
Ontkurken
Het serveren
Slide 6 - Tekstslide
Seveertemperaturen wijn
Tussen 6 en 8 graden >
mousserende wijn en dessertwijn
Tussen de 8 en 14 graden
> witte wijn
Tussen de 12 en 17 graden
> morderne jonge rode wijn
Tussen 17 en 18 graden
> krachtige of traditionele wijn
Slide 7 - Tekstslide
Wat voor soort wijnfles dit?
A
Bordeauxfles
B
Elzasfles
C
Champagnefles
D
Bourgognefles
Slide 8 - Quizvraag
Op welke temperatuur serveer je mousserende wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden
Slide 9 - Quizvraag
Wat betekend decanteren?
A
Het openen van een champagnefles
B
Voorzichtig schenken van de wijn in een karaf
C
Het presenteren van de wijn
D
Dat de wijn kurk heeft
Slide 10 - Quizvraag
Welke soort wijnfles is dit?
A
Bordeauxfles
B
Elzasfles
C
Champagnefles
D
Bourgognefles
Slide 11 - Quizvraag
Op welke temperatuur serveer je jonge rode wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden
Slide 12 - Quizvraag
Aan welke eis moet een wijnglas voldoen?
A
Kleur maakt niet uit
B
Bolle vorm en aan de bovenkant smal
C
Geen steel
Slide 13 - Quizvraag
Hoe krijgt een wijn azijnsteek?
A
Zure druiven
B
Slechte grond
C
Door fruitvliegjes
D
Verschimmelde druiven
Slide 14 - Quizvraag
Wat ruik je als een wijn "kurk" heeft?
A
Hout
B
Muffe, chloorachtige geur
C
Mest
D
Natte hond
Slide 15 - Quizvraag
Op welke temperatuur serveer je witte wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden
Slide 16 - Quizvraag
Opdrachten
H3. Achtergronden van wijn
opdracht 6 kennistoets
Slide 17 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Oefenvragen Keuzedeel WIJN
Januari 2023
- Les met
32 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
workshop wijn klas 4
November 2020
- Les met
21 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Serveren van wijn aan tafel
April 2022
- Les met
17 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 2
Presenteren van een fles wijn
Mei 2020
- Les met
12 slides
gastheerschap
MBO
Studiejaar 1
SDEN 2 les 4
Februari 2023
- Les met
54 slides
Wijnkennis
Beroepsopleiding
rode wijn
Oktober 2023
- Les met
28 slides
Bediening
MBO
Studiejaar 2
Mousserende wijnen
September 2020
- Les met
17 slides
Facilitair Leidinggevende
MBO
Studiejaar 3
Workshop wijn klas 5
Oktober 2020
- Les met
20 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4