Thema 2 BS 2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen 1.2

Thema 2
Voeding & Vertering


BS 1 
Voedingsmiddelen 
en
Voedingsstoffen 






1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

In deze les zitten 22 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Thema 2
Voeding & Vertering


BS 1 
Voedingsmiddelen 
en
Voedingsstoffen 






Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen
- je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen

- je kunt zes groepen (soorten) voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

- je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Voedingsstoffen
Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

  1. Brandstoffen                       --> Energie
  2. Bouwstoffen                       --> Groei en Herstel
  3. Reservestoffen                  --> Opslag
  4. Beschermende stoffen  --> Zorgen dat je minder snel ziek wordt 

Slide 4 - Tekstslide

Zes groepen/soorten voedingsstoffen


 .
Deze zijn te plaatsen in de vier functiegroepen:

  1. Brandstoffen --> Energie
  2. Bouwstoffen --> Groei en Herstel
  3. Reservestoffen --> Opslag
  4. Beschermende stoffen --> Zorgen dat je minder snel ziek wordt 

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen:

  1. Eiwitten
  2. Koolhydraten
  3. Vetten
  4. Water
  5. Mineralen
  6. Vitaminen

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Voedingsvezels



- Vezels zijn geen voedingsstof: dus niet nodig als Brand-, Bouw-, Reserve- of Beschermende stof

- Vezels stimuleren de darmen

- Voorkomt obstipatie ( verstopping)

- Zorgen voor een verzadigd gevoel

- in plantaardige voedingsmiddelen

- voedingsvezels worden zelf niet verteerd

Slide 10 - Tekstslide

Essentiële voedingsstoffen
  • Essentiële Voedingsstoffen: Stoffen die je lichaam niet (of niet voldoende) zelf kan aanmaken
  • Niet-essentiële Voedingsstoffen: Stoffen die je lichaam wel zelf kan aanmaken

Slide 11 - Tekstslide

Zelf doen 
Lees Basisstof 1 door, 
maak opgaven 1 t/m 8


Opgave 7; Eilandjes van Langerhans zitten in de alvleesklier

Slide 12 - Tekstslide

Voedingsstoffen
Te verteren voedingsstoffen (te groot)
  • Koolhydraten
  • eiwitten
  • vetten
Kant en klare voedingsstoffen
  • Vitamines
  • Mineralen
  • Water

Slide 13 - Tekstslide

Eiwitten
Eiwitten zijn bouwstoffen

Teveel aan eiwitten? 
  • Eiwit als brandstof 
  • Eiwit als reservestof (vet)
Cytoplasma
Spieren

Slide 14 - Tekstslide

Koolhydraten
Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. Suikers (glucose), zetmeel, voedingsvezels en glycogeen (opgeslagen glucose)

Teveel aan koolhydraten?
  • Koolhydraten als reservestof (vet)

Slide 15 - Tekstslide

Water
Water is een bouwstof                vervoer van stoffen. 
Het menselijk lichaam bestaat uit 60% water. 
Te veel? Plassen maar!

Slide 16 - Tekstslide

Mineralen 
Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. 

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 
  • Calcium (kalk)
  • Natrium
  • Magnesium
  • IJzer

Slide 17 - Tekstslide

Vitamines
  • Het zijn bouwstoffen
  • Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
  • Er zijn dertien verschillende vitamines bekend: vitamine A, de vitamines van het B-complex en vitamine C, D en K zijn de bekendste
  • Te veel vitamines werken vergiftigend!
  • In Nederland bestaat niet echt een vitaminegebrek
  • In gezond eten zitten alle vitamines  mooi verdeeld

Slide 18 - Tekstslide

Vetten
Vetten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof en reservestof. 

Verzadigde en onverzadigde vetten. 

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Schema voedingsstoffen

Slide 21 - Tekstslide

Brandstof
Bouwstof
Reservestof
beschermende stof
Eiwitten
Koolhydraten
Vetten
Water
Mineralen
Vitaminen

Slide 22 - Tekstslide