Temperatuurregeling volgens HACCP-regels
1 / 13
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Dit is de slide waarin het leerdoel wordt gepresenteerd.
Wat weet jij al over temperatuurregeling volgens de HACCP-regels?
Slide 3 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Leg kort uit wat HACCP is en waar het voor staat.
Slide 5 - Tekstslide
Leg uit waarom het belangrijk is om de temperatuur te reguleren in voedselbereiding.
Slide 6 - Tekstslide
Presenteer de vier HACCP-regels voor temperatuurregeling.
Slide 7 - Tekstslide
Laat zien hoe je een thermometer gebruikt en hoe je de temperatuur registreert.
Slide 8 - Tekstslide
Laat zien wat de juiste temperaturen zijn voor gekoeld en bevroren voedsel.
Slide 9 - Tekstslide
Laat zien wat de minimale temperatuur is om bacteriën te doden.
Slide 10 - Tekstslide
Laat zien hoe je voedsel snel kunt afkoelen.
Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.
Slide 11 - Open vraag
De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
Slide 12 - Open vraag
De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.
Slide 13 - Open vraag
De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.
