VWO 2 Thema 2 BS 2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen + LO 1 doen (+2.2 deel 1)

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Planning:

1. inleveren PO & LO 1 lezen + maken
2. start thema 2
3. uitleg 2.1
4. opdrachten maken
5. HW opgeven en hieraan werken

Lever nu je summatieve PO in.

Morgen ga ik verder met het nakijken van jullie proefwerk en daarna ook de summatieve PO´s.

De verwachting is dus dat morgen beide punten in magister komen. 

Ga aan de slag; lees blz. 156 + 157

                                 en maak op blz. 157 opdracht 1 a+b

1a. Wat is een indicator?

• Een indicator is een stof waarmee je een ander stof kunt aantonen. 

1b. ......Heeft Finn gelijk?

Finn heeft ongelijk,

want je kunt zetmeel niet aantonen met een teststrookje, maar met joodoplossing. 

Je gebruikt een teststrookje om eiwitten of glucose aan te tonen.

start thema 2;

voeding 

en

 vertering

Leerdoelen 2.1 = 

voedingsmiddelen en voedingsstoffen

1. Ik kan de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.
2. Ik kan zes groepen voedingsstoffen nemen met hun functies en kenmerken.
3. Ik kan essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden. 

6 Voedingsstoffen

met 4 functies

1. Brandstoffen
2. Bouwstoffen
3. Reservestoffen
4. Beschermende stoffen

                                                                        uitleg van de 4 functies--->>>

- eiwitten

/vitaminen

Een fles cola is een voorbeeld van een...

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Bouwstoffen worden gebruikt om...

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Spelers van Ajax eten vaak een paar uur voor de wedstrijd veel Spaghetti. Waarom zouden ze dit doen?

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van beschermende stoffen?

1. Mineralen
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van bouwstoffen?

1. Mineralen
2. Water
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Water

De 6 groepen voedingsstoffen

Deze zijn kort als langsgekomen bij de 4 functies van de voedingsstoffen. 

Voedingsstoffen

Te verteren voedingsstoffen (te groot)

• Koolhydraten
• eiwitten
• vetten

Kant en klare voedingsstoffen

• Vitamines
• Mineralen
• Water

Eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen voor

Teveel aan eiwitten? 

• Eiwit als brandstof 
• Eiwit als reservestof (vet)

Cytoplasma (=celplasma)

Spieren

Koolhydraten

Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. Suikers (glucose), zetmeel, voedingsvezels en glycogeen.

Teveel aan koolhydraten?

• Koolhydraten omgezet in reservestof                                                   (wordt in je lijf opgeslagen als vet)

. 

In welke voedingsmiddelen zitten eiwitten:

peulvruchten

paddestoelen

noten

melk(producten)

eieren

vlees

Vetten

Vetten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof en reservestof. 

Onverzadigde vetten zijn gezonder

dan verzadigde vetten.

Onverzadigde vetten zijn op kamertemperatuur vloeibaar, verzadigde hebben dan een vaste vorm. 

In welke voedingsmiddelen zitten vetten:

avocado

noten

pindakaas

oliën 

vis

boter

mayonaise

chips

Water

Water is een bouwstof EN het vervoer van stoffen;

want de meeste stoffen kunnen alleen goed door je lichaam vervoerd worden als ze zijn opgelost in water. 

Het menselijk lichaam bestaat uit +/- 60% water. 

In welke voedingsmiddelen zit veel water:

koffie

thee

melk

frisdrank

fruit

groenten (sommige)

Mineralen 

Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. 

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 

• Calcium (kalk)
• Natrium
• Magnesium
• IJzer

In welke voedingsmiddelen zitten mineralen:

tofu

melk(producten)

ei

vlees

vis

fruit

groente,

granen

noten

peulvruchten

Vitaminen/Vitamines

• Het zijn bouwstoffen.
• Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes.
• Vitamine A, de vitamines van het B-complex en vitamine C, D en K zijn de bekendste.
• Vitamine D wordt aangemaakt in je huid onder invloed van zonlicht. 
• In Nederland bestaat niet echt een vitaminegebrek.
• Als je normaal en gezond eet, krijg je voldoende vitaminen binnen. 
• Voor de meeste mensen is het niet nodig en vitaminepillen te gebruiken. 
• Te weinig, maar ook te veel vitaminen kunnen je ziek maken!

In welke voedingsmiddelen zitten vitaminen;

groenten

fruit

melk(producten)

vis

vlees 

ei

tofu

Voedingsvezels

- Je gebruikt voedingsvezels niet als voedingsstof, want het is een verzamelnaam voor plantaardige stoffen die je lichaam niet kan verteren. .........maar toch heb je ze nodig, want;

• Stimuleert de darmen
• Voorkomt obstipatie ( verstopping)
• Zorgen voor een verzadigd gevoel
• Zitten in plantaardige voedingsmiddelen
• Voedingsvezels verteren niet; je poept ze gewoon weer uit.

met elk hun functies erbij

ja

Pak je boek (2A) op blz. 95

lees daar de twee delen:

essentiële voedingsstoffen

Hierna enkele vragen over deze tekst.

vragenronde:

• Wat is het verschil tussen essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen?
• Essentiële voedingsstoffen kan je lichaam niet zelf maken, terwijl je lever niet-essentiële voedingstoffen wel zelf maakt (als je deze niet of te weinig voorkomt in je voedsel). 
• Noem een essentiële voedingsstof voor de mens? 
• bijvoorbeeld vitamine C
• Noem een niet-essentiële voedingsstof voor de mens?
• bijvoorbeeld linolzuur

Ga nu aan de slag met je huiswerk voor volgende les:

het (online) maken van THEMA 2

van basisstof 2.1  - opdracht 1 t/m 3 + 5 t/m 7

alles hierna voor 2.2 nodig...?

Wat is een indicator?

Een indicator is een stof waarmee je een ander stof kunt aantonen. 

Noem een voorbeeld van een indicator!

Een voorbeeld van een indicator is helder kalwater. Dat wordt wit en troebel als het in aanraking komt met CO2. 

Je leert nu nog 2 indicatoren kennen & kunnen gebruiken!

Ga in je boek naar blz. 149 

en lees en bekijk alles!

Maak nu online 

van thema 2:

 leren onderzoeken 1

naar je boek blz. 97 t/m 100

1 = bekijk alle afbeeldingen op deze bladzijden

2 = lees alle blauwe woorden op deze bladzijden

3 = lees op blz. 97 bovenaan de 3 leerdoelen

oppervlakte vergroten = beetje wiskunde

oppervlakte vergroten = beetje wiskunde

voedingsstoffen verteren

(eiwitten, vetten, koolhydraten)

voedingsstoffen verteren

(eiwitten, vetten, koolhydraten)

Maak nu online

van thema 2

van basisstof 2.2

opdrachten 1 t/m 3 + 5 t/m 8