Draaiboek

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

Draaiboek, plan van aanpak  & zelfstandig werken 

Inleveren

Woensdag 03 juni 15.00 uur

Opdracht 3 - Promotie (1 taal + inhoud)

Maandag 08 juni 10.00 uur

Opdracht 4 - Plan van Aanpak

Promotie Opdracht 3

1 taal inleveren (eigen voorkeur)

Inhoudelijk feedback (beargumentering, lay-out, frequentie, lay-out)

Maandag 08 juni worden de vertalingen behandeld tijdens de taallessen (zorg dus dat je een goede versie hebt om mee te werken!)

Leerdoelen

• Aan het einde van deze les weet je wat een draaiboek is
• Aan het einde van deze les weet je waarom een goed draaiboek essentieel is voor een evenement
  
• Aan het einde van deze les kun je zelf, aan de hand van het stappenplan, een draaiboek maken
  

Wat is een draaiboek?

Definitie draaiboek

"Een draaiboek refereert aan een gebeurtenis voor een evenement, waarin tot in detail beschreven staat wat er gebeuren moet en welke middelen daarvoor nodig zijn en wie welke taken heeft"

Waarom is het belangrijk om een goed draaiboek te hebben?

Workshop: Draaiboek (opdracht 2)

Een draaiboek bestaat uit verschillende onderdelen:

• Logistiekplan
• Werkrooster / planning (opdracht 4)
• Activiteitenplanning

Stap 1. Logistiek Plan

"Is het organiseren, plannen, besturen en uitvoeren van de goederenstroom"

Maak een Logistiek Plan

1. Ga naar www.mindmeister.com 

2. Maak productgroepen n.a.v. de producten die jullie gaan serveren (F&B). 

3. Vanaf nu ga je elke stap, per productgroep, uitwerken. 

https:

Maak een Logistiek Plan

Bestellen producten

Hoe wordt er besteld? Waar wordt er besteld? Hoe komt het aan op locatie?  Wat is de levertijd?

Binnenkomst producten

Waar komt het binnen? Wie ontvangt en controleert deze? waar moet er op worden gecontroleerd? Wat gebeurd er met de producten? Waar moeten ze heen? Hoe moeten de producten worden opgeslagen? Hoe laat is de levering?

Verspreiding van de producten
Wat gaat waar heen? Wie dit doet?

                                            MAAK N.A.V. WAT JULLIE GEMAAKT HEBBEN EEN SCHEMATISCHE OVERZICHT

Stap 2. Werkrooster / planning 

(opdracht 4)

• Wie doet wat op welke tijdstip op welke afdeling
• Maak een planning voor het personeel met hun taken/rollen
• Creëer een overzichtelijk schema in chronologische volgorde 
• Zie bijlage in de projecthandleiding
  

Voorbeeld van een werkrooster

Stap 3. Activiteitenplanning

1. Wanneer vindt de activiteit plaats
2. Wat houdt deze activiteit in
3. Wie begeleidt/is verantwoordelijk voor de activiteit
4. Waar vindt de activiteit plaats
5. Welke bijzonderheden/benodigheden zijn er met deze activiteit
   

Voorbeeld van een draaiboek

Een draaiboek bevat alle informatie van het evenement, en de losse activiteiten. Dit wordt begeleidt door geschreven tekst

Voorbeeld activiteitenplanning 

Een activiteitenplanning bevat alle gedetailleerde informatie per activiteit

Extra kolom toevoegen Bijzonderheden ivm COVID 19

Wat is het verschil tussen activiteitenplanning & draaiboek?

Het verschil tussen een activiteitenplanning & een draaiboek?

Draaiboek

Activiteitenplanning

Informatie evenement, Logistiek plan, werkplanning, activiteitenplanning

Per activiteit uitgewerkt

Uitwerken activiteteitenplanning

• Verdeel je groepje in tweeën; Service & keuken en maak een activiteitenplanning
• Als een onderdeel klaar is; ruil met een andere groep voor feedback
• Verwerk de feedback in jullie activiteitenplanning
• Maak 1 complete activiteitenplanning van de twee teams
  

Draaiboek compleet maken

1. Voorblad (Titel, naam, datum, plaats, tijd, eventeueel passende afbeelding)
2. Inhoudsopgave
3. Deel 1 (Inleiding uitleg evenement + namen betrokkenen, functies, contactdetails)
   
4. Deel 1 (logistiek plan)
5. Deel 2 (werkplanning / rooster)
6. Deel 3 (activiteitenplanning)
7. Deel 4 (samenvoegen = draaiboek)
8. Deel 5 (evaluatie)
   

Basisregels Corona