Hygiëne
1 / 20
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Video
Hoe groeien bacteriën
A
1 bacterie groeit en splitst daarna in tweeën
B
De bacterie wordt bevrucht door een andere bacterie en krijgt een baby
Slide 3 - Quizvraag
Wat heeft een bacterie en een schimmel nodig om te groeien
A
Conserveringsmiddelen
B
Temperatuur - 10
C
Water, temperatuur, zuurstof, voeding
D
Hitte boven de 60 graden
Slide 4 - Quizvraag
Micro-organismen zijn
A
Voedingsmiddelen
B
Bacteriën en schimmels
Slide 5 - Quizvraag
Bovenin de Koelkast bewaren
Vriezer -18 graden bewaren
Onderin de koelkast bewaren
In de magazijnkast koel en donker bewaren
Soep bereid en wil het 3 weken bewaren
Ongeopende pot appelmoes
Spaghettischotel gemaakt en 3 dagen bewaren
Verse spinazie en rauw vlees
Slide 6 - Sleepvraag
Slide 7 - Video
H
A
C
C
P
Analysis (analyse)
Points (punten)
Control (controle)
Critical (kritieke)
Hazard (gevaren)
Slide 8 - Sleepvraag
Waarvoor is de HACCP
A
Nederlandse regels voor voedselveiligheid
B
Regels om gevaren in de bouw te voorkomen
C
Europese regels voor voedselveiligheid
Slide 9 - Quizvraag
Slide 10 - Video
Hoe voorkom je kruisbesmetting!
Slide 11 - Open vraag
Slide 12 - Sleepvraag
Wat betekent desinfecteren
A
Verwijderen van vuil
B
Doden en verwijderen ziekteverwekkers
C
Schoonmaken van je werkplek
Slide 13 - Quizvraag
Persoonlijke hygiene
Bedrijfshygiene
Levensmiddelenhygiene
Hygiënisch omgaan met voedsel om besmetting en bederf te voorkomen
Verzorging van je lichaam en kleding om ziekten te voorkomen.
Schoonhouden van de keuken en materialen om een veilige werkplek te creëren.
Slide 14 - Sleepvraag
Slide 15 - Video
Het verschil tussen TGT (te gebruiken tot) en TH(ten minste houdbaar tot)
A
TGT
mag je het product niet na de datum gebruiken. THT mag je het wel na de datum gebruiken maar moet je goed ruiken en kijken of het product nog goed is
B
THT
mag je het product niet na de datum gebruiken. TGT mag je het wel na de datum gebruiken maar moet je goed ruiken en kijken of het product nog goed is
Slide 16 - Quizvraag
Slide 17 - Link
De NVWA (Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit)
A
De NVWA controleert of bedrijven hun boekhouding op orde hebben
B
De NVWA controleert of producenten, handelaren en verkopers zich houden aan de wettelijke regels voor voedsel en diervoeders
C
De NVWA controleert of producenten, handelaren en verkopers zich houden aan de arbeidsomstandigheden van de werknemers
