Marketing les 2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

Vandaag:

Hospitality en Verkoop (14/1)

- Herhaling vorige week

- Hospitality

- Klantgericht handelen

- Klanttypen

- Bedrijfsformule

Doel: inzicht krijgen in hoe jij de klant behandelt vanuit je eigen handelen en vanuit de bedrijfsvisie.

Hospitality

- Uitstraling

    - personen

    - winkel

Maar vooral: 

- omgangsvormen tussen personeel, klant. 

Wat valt er onder uitstraling

uitstraling: personen/winkel

Waar kan je allemaal aan denken als het gaat om uitstraling?

omgeving schoon

entree: planten/reclamebord etc

Deur: glas, open

Verlichting

Logische presentatie

muziek

bedrijfskleding

alles op de juiste plek

prijzen duidelijk aangegeven

groeten bij binnenkomst

Persoonlijke presentatie

- welkom heten klant

- uiterlijke verzorging

    • Zorg voor schone en verzorgde nagels.

    • Zorg voor schoon bijeengebonden haar.

    • Zorg voor een frisse lichaamsgeur (parfum mag meestal niet).

    • Zorg voor een frisse adem (poets je tanden).

Welkom heten en zo nodig zeggen dat je zo bij hen bent

Vakdeskundigheid

- herkomst

- bereidingstijd

- bewaren

- smaak

Wat nog meer?

Persoonlijke vaardigheden

• Sociale vaardigheden

    - waar komt dit uit voort (eigenschappen)

    - hoe uit dit zich?

• Commerciële vaardigheden

    - Welke vaardigheden?

    - Gevolgen?

• Vaktechnische vaardigheden.

    - voorbeeld vis

2.2 Klantgericht handelen

wensen/behoeften/verwachtingen/prettig

    - Welke wensen hebben jullie klanten?

- medewerker

- organistatie

Medewerker

- klantgericht handelen

- taal van klant gebruiken

- Welke verwachtingen hebben klanten van jou denk je?

No go's?

• Eten in het bijzijn van een klant (kauwgom kan echt niet!)

• Klanten laten wachten omdat je in gesprek bent met een collega.

• Onvoorzichtig omspringen met producten.

Organisatie

• Innovatie (digitaal)

• Assortiment

• Bijverkoop

• Inrichting

• Presentatie

• Services.

• Innovatie (digitaal)

• Assortiment

- trends, feedback, 

• Bijverkoop, positief, 

• Inrichting, wachten in de rij?

• Presentatie, zelfbediening? productgroepen? kant en klaar?

• Services. betalen smartphone, gratis saus/kruiden/recept

Klanttypen

• De haastige gast/klant

• De recreatieve gast/klant

• De zelfverzekerde gast/klant

• De onzekere gast/klant

• De zoekende gast/klant

• De boze gast/klant.

Bij langs gaan door te spelen, daarna belangrijke punten doornemen, dan kijken wat overeenkomt met theorie

Klanttypen opdracht

- Werk per tweetal 2 klanttypes uit

- Kijk in het e-book naar de do's en dont's 

- verwerk deze in je gesprek

- gesprek 1 = A klant

- gesprek 2 = B klant

Bij langs gaan door te spelen, daarna belangrijke punten doornemen, dan kijken wat overeenkomt met theorie

Hospitality

Bedrijfsformule

Voor eigen bedrijf uitwerken. E-book p27 (H3 verkoopgesprek)

• Doelgroep

• Assortiment

• Marktpositie.

Bedrijfsformule

Verkoopgesprek

• Begroeten

• Behoeften achterhalen

• Inspelen op de behoeften/adviseren

• Verkoopargumenten

• Twijfels en bezwaren wegnemen

• Bijverkoop

• Afsluiten.

punten bij langs, matchen met klanttypen

Doel

inzicht krijgen in hoe jij de klant behandelt vanuit je eigen handelen en vanuit de bedrijfsvisie.